TOP 5 najlepších receptov na šalát z jarnej zeleniny (aktualizované 2024)

Prekonaná zima na nás vyžaduje zvýšený prísun vitamínov, predovšetkým vitamínu C a minerálnych látok.

Najzdravšie je dodávať tieto vitamíny priamo z čerstvej zeleniny a preto zabudneme na sebelepšie propagované tablety a poobzeráme sa po tom, čo sa nám ponúka.

Niektorú zeleninu môžeme jesť samostatne, ale väčšina zeleniny, predovšetkým listovej, sa hodí na šaláty.

Hlávkový šalát Mimosa

Je ideálny pre váš stôl v jarnom alebo letnom období, keď je dostatok kvalitného čerstvého šalátu.

INGREDIENCIA

1 hlávkový šalát
4 lyžice strúhanky
2 vajcia
1/2 menšieho citróna
6 lyžíc jemného rastlinného oleja, ideálne lisovaného za studena
soľ

POSTUP

Zo šalátu odoberieme vonkajšie listy, srdiečka šetrne prepláchneme a necháme stonkou nahor dôkladne odkvapkať.
Strúhanku nasucho opečieme v nepriľnavej panvici dozlatista.
Vajíčka uvaríme natvrdo, schladíme, ošúpeme a nakrájame na centimetrové kocky.
Potom ich obalíme v teplej opraženej strúhanke.
V miske vymiešame metličkou citrónovú šťavu, soľ a olej, až vznikne hustá zálievka.
Srdiečka šalátu rozkrojíme na niekoľko kúskov alebo rozoberieme na lístky a ešte trochu natrháme.
Premiešame so zálievkou a rozdelíme na dva taniere.
Šalát na tanieroch posypeme pripravenými vajíčkami.
Ihneď podávame, pretože chrumkavá strúhanka státím vlhne a šalát uvadá vplyvom zálievky.

zdroj: finecooking.com

Reďkovkový šalát s petržlenovou vňaťou

Jednoduchý, rezný a svieži. Ideálne na jarný obed.

INGREDIENCIA

2 zväzky reďkoviek
1/2 zväzku petržlenu
2 lyžice citrónovej šťavy
soľ a korenie
2 lyžice olivového oleja

POSTUP

Reďkovky dôkladne umyjeme a zbavte korienkov a lístkov.
Nakrájame ich na plátky a dáme do misky.
Petržlenovú vňať nasekáme najemno a pridáme k reďkovkám.
Ochutíme citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom.
Podávame ako prílohu k grilovanému alebo dusenému mäsu.

zdroj: mealplannerpro.com

Paradajkový šalát s parmezánom

Jednoduchý šalát s čerstvými bylinkami doplnený o skvelý syr parmezán.

INGREDIENCIA

6 paradajok, pekne zrelých, nakrájaných na kúsky
1 červená cibuľa, nakrájaná na jemné plátky
2 lyžice nasekaného koriandra
1 lyžička jemne sekaného kôpru
soľ a korenie podľa chuti
40 g strúhaného parmezánu

POSTUP

Paradajky a cibuľu premiešajte, zasypte koriandrom, kôprom.
A tesne pred podávaním osoľte a zastreknite olivovým olejom.
Posypte parmezánom.
Podávajte k sendvičom s bravčovým mäsom.

zdroj: eatwell101.com

Špargľový šalát s jahodami a syrom

Prinášame recept na pestrý šalát so špargľou, jahodami a pikantnou redukciou.

INGREDIENCIA

500 g zelenej špargle
1 balenie poľníka
250 g čerstvých jahôd
6 lyžíc olivového oleja
2 lyžičky balzamikovej redukcie
1 lyžica citrónovej šťavy
150 g syra typu Feta
píniové oriešky na posypanie

POSTUP

Ak je zelená špargľa čerstvá, nemusíme ju lúpať, stačí mu odkrojiť asi 2 cm konce, ktoré môžu byť drevnaté.
Špargľu vhodíme do vriacej osolenej vody a varíme asi 3 minúty.
Potom špargľu vhodíme do misy s ľadovou vodou, aby sa zastavil proces varenia, špargľa zostane krásne zelená a chrumkavá.
V mise si pripravíme zálievku – vyšľaháme spolu olivový olej, balzamikovú redukciu, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
Jahody očistíme a nakrájame na pol, píniové oriešky si na suchej panvici na miernom ohni opražíme dozlatista a dáme bokom.
Do misy so zálievkou dáme valeriánku a starostlivo premiešame.
Ochutený šalát rozdelíme na taniere.
Naň dáme na 5 cm kúsky nakrájanú schladenú špargľu, pripravené jahody a navrch rozdrobíme na kúsky syr.
Nakoniec všetko posypte píniami a môžete pokvapkať pár kvapkami olivového oleja a balzamikovej redukcie.

TIP : Do šalátu môžete použiť aj iné druhy syrov alebo aj viac druhov. Okrem fety sa do šalátu hodia aj syry s modrou plesňou, dvojplesňové syry, syry typu camembert, čerstvé kozie syry alebo napríklad mozzarella.

zdroj: spoonfulofflavor.com