Kel kučeravý, super potravina, ktorá nemá obdoby! Zistite s nami, prečo je tak super

V poslednej dobe sa s takzvanými super potravinami roztrhlo vrece. Ale POZOR kel kučeravý medzi nich rozhodne patrí!

Prečítajte si prečo je taký skvelý, do akých receptov ho pridať, ako s ním variť a dokonca ako si ho vypestovať aj u vás na záhrade.

Naozaj sa jedná o potravinu, ktorá vám toho môže veľa ponúknuť, tak neváhajte a pridajte ho do vášho jedálnička ešte dnes!

Čo je to kel kučeravý?

Kel kučeravý alebo kel kučeravý, je bylina, z ktorej sa predovšetkým zberajú mladé listy a stonky. Patrí medzi príbuzných kelu, ale na rozdiel od neho listy netvoria hlávku, ale rastú vo voľnej ružici na vysokom hlúbe. Kel kučeravý sa pestuje v niekoľkých odrodách predovšetkým pre svoje husto zvlnené a nakučerané listy.

Jeho kučeravé silné listy, ktoré je možné uvariť alebo ich použiť do šalátov, či restovať. Môžete ju pridať do polievok alebo použiť na plnenie bravčového mäsa. Pokiaľ dávate prednosť jemnej chuti, môžete ju najskôr blanšírovať, než budete pokračovať v jej úprave.

Zdravotné benefity kučeravku

Má najvyšší obsah živín na planéte

Je to kapustovitá zelenina, ako je kapusta, brokolica, karfiol a ružičkový kel.

Nutričné hodnoty kučeravku (na 70 g)

Obsah minerálov a vitamínov odporúčaného denného príjmu (na 70 g)

Veľký obsah antioxidantov

Rovnako ako iná listová zelenina, má veľmi vysoký obsah antioxidantov. Antioxidanty sú látky, ktoré pomáhajú v boji proti poškodeniu buniek voľnými radikálmi. Tieto látky chránia pred ochorením srdca, znižujú krvný tlak, sú protizápalové, antivírusové, antidepresívne a protirakovinové.

Je výborným zdrojom vitamínu C

Vitamín C je dôležitý vo vode rozpustný antioxidant, ktorý plní mnoho životne dôležitých funkcií v bunkách tela. Napríklad je nevyhnutný pre syntézu kolagénu, najhojnejšieho štrukturálneho proteínu v tele.

Kel môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu

Kel v skutočnosti obsahuje prvky, ktoré môžu znížiť hladinu cholesterolu. To môže časom viesť k zníženiu rizika srdcových ochorení.

Kel je jedným z najlepších zdrojov vitamínu K

Vitamín K je absolútne zásadný pre zrážanie krvi a viazanie vápnika, čo napomáha predchádzať srdcovým ochoreniam a osteoporóze.

Kel je dobrým zdrojom minerálov, ktorých väčšina ľudí nemá dostatok

Kel má vysoký obsah minerálov, z ktorých niektorých má mnoho ľudí nedostatok. Je to dobrý zdroj vápnika, živiny, ktorá je veľmi dôležitá pre zdravie kostí a zohráva úlohu vo všetkých druhoch bunkových funkcií.

Je to tiež dobrý zdroj horčíka, dôležitého minerálu, ktorý byť ochranou proti cukrovke 2. typu a srdcovým ochorením.

Kale tiež obsahuje dosť draslíka, ktorý pomáha znižovať krvný tlak.

Kel by vám mal pomôcť schudnúť

Kel má niekoľko vlastností, ktoré z neho robia jedlo vhodné do diét. Má veľmi nízky obsah kalórií na veľké množstvo, ktoré poskytuje pocit sýtosti.

Porovnanie výživových hodnôt vo vybranej zelenine (na 100 g)

Ako na pestovanie kučeravku?

Kel všeobecne, je bežne známy ako plodina, ktorá je najvhodnejšia pre pestovanie na jar a na jeseň. Kedy sa ale vsádza kel kučeravý? Kel kučeravý je odolný a dokáže sa prispôsobiť aj teplejšiemu prostrediu, preto sa obdobie pre výsadbu môže ľahko odlišovať.

Pred výsadbou

• Kel kučeravý preferuje úrodnú, dobre odvodnenú pôdu, ktorá je neustále vlhká.

Výsadba

• Sadeničky vsádzajte od skorej jari do približne 10 týždňov pred očakávaným prvým jesenným mrazom.
• Zasejte 2–3 semená každých 20 – 30 cm, 1 cm hlboko, do riadkov vzdialených 30–90 cm.
• Pokiaľ presádzate, vysievajte v rozmedzí 4-6 týždňov pred posledným mrazom.
• Pre dosiahnutie najlepších výsledkov udržujte pôdu vlhkú a pravidelne ich zalievajte, listy tak zostanú chrumkavé a sladké.
• Semená značnú klíčiť pri 18 stupňoch Celzia.

Zberanie

• Kel je možné pestovať do plnej veľkosti alebo žať, keď sú listy malé a mäkké.
• Kel je pripravený na zber, keď jeho listy dosahujú veľkosť vašej ruky, to zvyčajne trvá až 95 dní, kým je kel pripravený.
• Keď listy majú správnu veľkosť, jednotlivé listy zberajte, je strihaním.

Na čo sa používa kel kučeravý?

Čím možno kel kučeravý nahradiť?

• Iný typ kelu, ako je toskánsky kel
• Listy kôry zelené – ich varenie trvá dlhšie
• Zelený mangold – doba varenia je približne rovnaká
• Listy kapusty sietinovité – piepornejšia chuť
• Listy špenátu – varí sa veľmi rýchlo, jemnejšia chuť