Arabinnogalaktan je jednou z potravinárskych prídavných látok, ktorej používanie nie je v EÚ oficiálne povolené.
Naopak v Spojených štátoch amerických a mnohých ďalších krajinách ide o pomerne bežné potravinové aditívum, ktoré sa používa najmä ako stabilizátor.
Prirodzene sa nachádza v dreve smrekovca, z ktorého sa získava pôsobením vody.
Molekulárny vzorec E409 je C6H6O3 .
Hlavné dôležité body o E409 – arabinnogalaktane:
Je to stabilizátor, emulgátor a plnidlo .
Je to prírodná látka .
Nie je vhodný pre deti .
Je to potenciálny alergén .
Použitie v SR nie je povolené
Kde sa arabinnogalaktan používa?
Arabinnogalaktan sa väčšinou používa spoločne s ďalšími emulgátormi a stabilizátormi predovšetkým v nízkotučných mliečnych výrobkoch, ako sú jogurty, zmrzliny či pudingy.
Okrem toho ho ale môžeme nájsť aj v cukrovinkách alebo mäsových výrobkoch.
S používaním arabinnogalaktanu sa môžeme stretnúť aj v priemysle farmaceutickom a kozmetickom.
Je E409 zdravé?
Používanie arabinnogalaktanu v potravinárskom priemysle je schválené americkým Úradom pre kontrolu potravín a liečiv (FDA).
Naopak Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) látku nepovolil, v Európe tak arabinnogalaktan nie je registrovaný ako potravinárska prídavná látka.
Pri nadmernej konzumácii môže spôsobovať zažívacie problémy, ako je hnačka či nadúvanie.
Použitie v EÚ vs. USA vs. svet
Arabinnogalaktan je jednou z látok, ktorej používanie v potravinárskom priemysle je povolené v USA, ale nie v EÚ.