Tekvicová roláda plnená kokosovým krémom

To, že sa dajú z tekvice pripraviť luxusné dezerty, vieme asi všetci. Ale už ste skúšali tekvicovú roládu? Mäkké piškótové cesto s tekvicovou príchuťou plnené tou najkrémovejšou kokosovou náplňou poteší vaše chuťové bunky a vy nikdy nebudete mať tejto lahôdky dosť!

Čo budete potrebovať

• 5 vajec, oddelených na žĺtky a bielky
• 2/3 šálky cukru
• 1/3 šálky konzervovaného tekvicového pyré
• 1 lyžička škorice
• 2/3 šálky tortovej múky
• soľ
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 šálka rozpusteného masla plus 3 lyžice navyše
• 3 šálky práškového cukru plus navyše
• 1 lyžička kokosového extraktu
• 1 lyžica smotany na šľahanie
• 1 šálka strúhaného kokosu

Postup

• Kokos rozložte v rovnomernej vrstve na plech.
• Pečte 15-20 minút v rúre vyhriatej na 150 stupňov Celzia a každých 5 minút premiešajte, aby sa nepripálil.
• Nechajte vychladnúť.
• Predhrejte rúru na 190°C.
• Postriekajte plech na pečenie olejom v spreji a vyložte papierom na pečenie.
• Pečiaci papier opäť postriekajte olejom v spreji a dajte bokom.
• V mise ušľahajte žĺtky do hustej a zlatistej zmesi.
• Postupne zašľahajte 1/3 šálky cukru, tekvicové pyré a škoricu.
• V mise mixéra šľahajte bielky pomocou šľahacieho nástavca, kým sa v nich nezačnú tvoriť polomäkké vrcholky.
• Postupne zašľahajte 1/3 šálky zvyšného cukru a pokračujte v šľahaní, kým sa zo zmesi netvoria tuhé vrcholy.
• Opatrne vmiešajte do žĺtkovej zmesi.
• Zmiešajte tortovú múku, ¼ lyžičky soli a jedlú sódu a potom primiešajte 3 lyžice rozpusteného maslo.
• Premiešajte s vaječnou zmesou a cesto nalejte na pripravený plech.
• Pečte 12 minút.
• Po vytiahnutí z rúry cesto ihneď posypte práškovým cukrom.
• Opatrne cesto vyklopte na čistú utierku posypanú práškovým cukrom.
• Odstráňte papier na pečenie.
• Rolujte cesto pomocou uteráka, počnúc kratším koncom.
• Nechajte úplne vychladnúť.
• Medzitým si pripravte náplň.
• V mise mixéra vyšľahajte 1 šálku masla do ľahkej a nadýchanej konzistencie.
• Po jednej šálke pomaly zašľahajte práškový cukor.
• Pridajte kokosový extrakt, smotanu a štipku soli.
• Miešajte, kým nebudete mať hladký krém.
• Primiešajte kokos.
• Pomaly rozbaľte cesto.
• Celé cesto potrite maslovým krémom.
• Opatrne roládu zrolujte a položte na servírovací tanier švom dole.
• V prípade potreby orežte konce.
• Pred podávaním posypte práškovým cukrom.