Roláda z králičieho mäsa plnená bôčikom a bylinkami

Pečená roláda z králičieho a bôčika s cesnakom a zeleninou vám vyrazí dych. Pripravte si grilovanú zeleninu podľa našich receptov a priveďte tento pokrm k dokonalosti.

Čo budeme potrebovať

• 500 g bôčika
• 425 g kuracieho mletého mäsa
• 140 g strúhanky
• 100 g strúhaného parmezánu
• 1 malá cibuľa (nakrájaná nadrobno)
• 8 nelúpaných strúčikov cesnaku
• 2 lyžice nasekaného rozmarínu
• 1 vajce
• 2 x 2 kg králika (vykosteného)
• 375 ml suchého bieleho vína
• 125 ml olivového oleja
• 500 ml kuracieho vývaru

Postup

• Rúru predhrejte na 170 °C.
• Bôčik nakrájajte na kocky a dozlatista osmažte na panvici na vysokú teplotu.
• Nechajte chvíľu odkvapkať na papierovej utierke.
• Vložte opečený bôčik do misy s kuracím mäsom, strúhankou, parmezánom a cibuľou.
• Olúpte a rozdrvte 2 strúčiky cesnaku a pridajte do misy s rozmarínom a vajcom.
• Dochuťte soľou a korením a dobre premiešajte.
• Položte králiky na pracovnú plochu. Plnku rozdeľte na dve časti.
• Vložte plnku do králičieho mäsa a zabaľte.
• Králiky dajte do pekáča a pridajte k nim zvyšný cesnak a rozmarín.
• Pridajte víno a olej, dobre okoreňte a pečte 90 minút, občas podlievajte.
• Po dokončení králika voľne prikryte alobalom a nechajte 30 minút odpočívať.
• Pekáč s výpečkom umiestnite na platňu.
• Pridajte vývar a miešajte. Varte 2-3 minúty, potom šťavu sceďte do misy.
• Naporciovaného pečeného králika pokvapkajte šťavou.