Banánovo-medové rezy s karamelovou omáčkou a šľahačkou

Užite si dokonalú kombináciu banánu, medu, karamelu, šľahačky a čokolády v tomto jednoduchom múčniku. Už nikdy nebudete chcieť iný!

Čo budete potrebovať

Na cesto:

• 400 g hladkej múky
• 200 g trstinového cukru
• 4 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• 60 g medu
• 250 g masla
• 4 veľké vajcia
• 3 banány
• 180 g kyslej smotany
• 2 lyžičky vanilkovej pasty

Na karamelovú omáčku:

• 125 g medu
• 100 g trstinového cukru
• 125 g masla
• 250 ml smotany na šľahanie

Na čokoládové hobliny:

• 150 g tmavej čokolády

Na šľahačku:

• 375 ml smotany na šľahanie
• 125 g mascarpone
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Na dekoráciu:

• 1 banán nakrájaný na plátky
• čokoládové hobliny viď vyššie
• 60 g karamelovej omáčky viď vyššie

Postup

• Predhrejte rúru na 160 °C.
• Plech s rozmermi 20 cm x 30 cm 5 cm nastriekajte olejom v spreji a vyložte dno a boky papierom na pečenie.
• Do chladničky dajte na 20 minút ďalší plech.
• Do pridajte múku, trstinový cukor, prášok do pečiva a soľ a premiešajte.
• Do samostatnej veľkej misy pridajte maslo a med.
• Pomocou elektrického ručného mixéra maslo a med rozmixujte do bledej a nadýchanej hmoty, čo potrvá asi 3 minúty.
• Pridávajte vajcia jedno po druhom a zakaždým dobre premiešajte.
• Zoškrabnite misku a pridajte banány, kyslú smotanu a vanilkovú pastu.
• Dôkladne premiešajte, pridajte suché ingrediencie a opäť premiešajte.
• Cesto nalejte na plech a pečte 45-55 minút.
• Po upečení nechajte úplne vychladnúť.
• Teraz si pripravte omáčku.
• Do pridajte med, maslo a trstinový cukor a miešajte, kým sa všetky ingrediencie nerozpustia a zmes nebude bublať.
• Pokračujte v miešaní 3 minúty alebo pokiaľ nedosiahnete zlatú farbu.
• Stiahnite plameň a pridajte smotanu.
• Miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
• Nechajte úplne vychladnúť.
• Ak chcete vytvoriť čokoládové hoblinky, nalejte rozpustenú čokoládu na plech, ktorý bol 20 minút v chladničke.
• Poklepte plechom o pracovnú dosku, aby ste uvoľnili vzduchové bubliny.
• Nechajte zahriať na izbovú teplotu.
• Pomocou lyžičky krátko zoškrabujte čokoládu tak, aby ste tvorili malé hoblinky.
• Do veľkej mixovacej nádoby pridajte smotanu, mascarpone a vanilkový extrakt.
• Šľahajte, kým sa nezačnú tvoriť mäkké vrcholky.
• Pomocou konca varešky vytvorte otvory po celej buchte, ale snažte sa neprepichovať až na dno.
• Otvory naplňte karamelovou omáčkou.
• Navrch buchty pridajte šľahačku a rovnomerne rozotrite.
• Zalejte karamelovou omáčkou a vmiešajte ju do šľahačky.
• Ozdobte plátkami banánu a čokoládovými hoblinami.
• Nakrájajte a podávajte.