Bravčová pečienka na cibuli a cesnaku

Tento lahodný recept na pečeni z bravčového mäsa s omáčkou z karamelizovanej cibule je ideálny pre nedeľnú večeru! Nie je totiž nič lepšie ako túto dobrotu zdieľať s priateľmi a rodinou, obzvlášť keď si k nej pripravíte lahodné chlpaté knedle !

Čo budeme potrebovať

• 900 g bravčovej bábiky
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 4 strúčiky cesnaku (nasekané)
• 1 lyžička horčica
• 2 polievkové lyžice Worcesterskej omáčky
• 90 g masla
• 1 polievková lyžica zmesi sušených bylín (bazalka, oregano a/alebo tymián)
• soľ
• čerstvo mleté čierne korenie

Na omáčku

• 1 veľká cibuľa (nakrájaná na kocky)
• 30 g múky
• 480 ml vývaru
• soľ

Postup

• Predhrejte rúru na 180 °C. Opláchnite a osušte bravčovú bábiku a potom dochuťte soľou a korením.
• Rozpáľte veľkú panvicu vhodnú do rúry na stredne vysokú teplotu.
• Pridajte olej a potom opečte bravčovú bábiku zo všetkých strán, kým sa nevytvorí kôrka, asi 1 minútu z každej strany.
• Vyberte bravčovú bábiku z panvice a posypte ju sušenými bylinkami.
• Na rovnakú panvicu pridajte maslo, cesnak, worcesterskú omáčku a horčicu.
• Omáčku miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí. Vložte bravčovú bábiku späť do panvice a nalejte na ňu trochu omáčky.
• Bravčovú bábiku prikryjeme alobalom a pečieme v rúre asi 30 minút.
• Odstráňte fóliu, nalejte na chrbát trochu ďalšej omáčky a varte asi ďalších 30 minút.
• Vyberte bravčovú bábiku z panvice a zakryte alobalom, aby asi 15 minút odpočívala.
• Medzitým si zahrejte rovnakú panvicu.
• Pridajte cibuľu a opekajte dozlatista asi 5 minút.
• Vmiešajte múku. Postupne zašľahajte vývar, kým sa nezapracuje a nespojí. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
• Znížte teplotu na strednú, často miešajte, varte do zhustnutia, asi 5 minút v závislosti od preferovanej hustoty.
• Bravčovú bábiku nakrájajte na plátky a podávajte s cibuľovou omáčkou.