Mramorová bábovka bezlepku

Nenechajte si ujsť tento recept na bezlepkovú mramorovú bábovku. Je chuťovo bohatá, vanilková a čokoládová, ale hlavne na ňu nikto nezabudne. Než budete podávať sladkú bodku, pripravte si dokonalé recepty z pohánky , ktoré sú tiež gluten free!

Čo budeme potrebovať

• 225 g masla
• 400 g kryštálového cukru
• 1 lyžica vanilkového extraktu
• 150 g vajec
• 280 g bezlepkovej múky
• 1 lyžička xantánovej gumy (vynechajte, ak ju vaša múka už obsahuje)
• 70 g kukuričného škrobu
• 2 ½ lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky soli
• 240 ml mlieka
• 30 g kakaového prášku
• 75 ml horúcej vody
• 60 g rozpustenej tmavej alebo polosladkej čokolády

Postup

• Predhrejte rúru na 160 °C a formu na bábovku vymažte tukom.
• Vy šľahajte maslo, cukor a vanilku.
• Pridajte vajcia a miešajte, kým sa dobre nespoja. Zmes by mala byť hladká a hodvábna.
• V samostatnej stredne veľkej miske prešľahajte múku, xantánovú gumu, kukuričný škrob, prášok do pečiva a soľ.
• Pridajte zmes múky na 3 krát do maslovej zmesi, striedavo s mliekom.
• Asi 1/3 cesta zoškrabnite do samostatnej stredne veľkej misy a dajte bokom.
• Do malej misky bezpečnej pre teplo dajte kakaový prášok. Nalejte horúcu vodu na kakaový prášok a šľahajte do hladka.
• Kakaovú zmes pridajte k odloženej 1/3 cesta.
• Pridajte rozpustenú čokoládu a znova šľahajte do hladka.
• Do formy nalejte 1/3 svetlého cesta a cez neho potom nalejte 1/3 čokoládového cesta.
• Ľahko cestom pomocou špajle alebo stierky prejdite.
• Nakoniec pridajte poslednú tretinu svetlého cesta.
• Pečte asi hodinu, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
• Vyberte z rúry a nechajte bábovku vo forme chladnúť na mriežke aspoň 20 minút, potom vyklopte.