Nepečený mangový cheesecake

Tento svieži, ľahký a vzdušný mangový cheesecake, ktorý nemusíte piecť, je skvelým letným dezertom, ktorý si zamiluje celá vaša rodina. Kombinácia chrumkavého sušienkového korpusu, lahodnej náplne a mangovej želatíny sa nedá odolať!

Čo budete potrebovať

Na korpus:

• 200 g BeBe sušienok rozdrvených na prášok
• 100 g masla, rozpusteného
• 1 lyžica trstinového cukru
• ½ lyžičky škorice
• ½ lyžičky soli

Na náplň:

• 3 zrelá manga
• 13 g želatíny v prášku
• 125 ml studenej vody
• 400 g syra Philadelphia
• 100 g plnotučnej kyslej smotany
• 120 g kryštálového cukru
• ½ lyžičky soli
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 400 ml smotany na šľahanie

Na mangové želé:

• 125 ml vody
• 8 g želatíny v prášku
• 100 g mangového pyré
• 1 lyžička citrónovej šťavy, čerstvo vylisované
• čerstvé mango a jahody na ozdobu

Postup

• Dno 23 cm tortovej formy vyložte papierom na pečenie a papier k forme prilepte maslom.
• Okraje formy tiež vyložte papierom na pečenie.
• Rozdrvené sušienky prešľahajte s trstinovým cukrom, škoricou a soľou.
• Pridajte rozpustené maslo a premiešajte.
• Zmes nalejte do pripravenej formy.
• Pevne pritlačte, aby ste získali rovnomernú vrstvu.
• Mango vložte do kuchynského robota a rozmixujte do hladka.
• Pyré rozdeľte do 2 misiek: v 1. budete mať 200 g na náplň av druhej 100 g na želatínovú vrstvu.
• Do malej misky nasypte želatínu a zalejte ju 125 ml vody.
• Nechajte 5 minút napučať.
• Potom ju vložte do mikrovlnnej rúry na 15-20 sekúnd, aby sa rozpustila.
• Premiešajte a nechajte 5 minút vychladnúť.
• V mise pomocou ručného elektrického mixéra šľahajte syr a kyslú smotanu do hladka.
• Pridajte kryštálový cukor a miešajte, kým nebudete mať hladkú a krémovú zmes.
• Pridajte mangové pyré, soľ, vanilkový extrakt a tekutú želatínu.
• Miešajte, kým v zmesi nezostanú žiadne hrudky.
• Do misy nalejte studenú smotanu a zvyšných 60 g cukru a šľahajte do tuha.
• Šľahačku nalejte do syrovej zmesi a jemne stierkou premiešajte.
• Zmes naložte na korpus a pomocou stierky ju vyhlaďte do rovnomernej vrstvy.
• Nechajte 4 hodiny chladiť v chladničke.
• Do misy nalejte ¼ šálky studenej vody.
• Nasypte do nej želatínový prášok a premiešajte.
• Nechajte zmes odležať 5 minút a potom ju vložte do mikrovlnnej rúry na 10-15 sekúnd, aby sa želatína rozpustila.
• Pridajte mangové pyré izbovej teploty do teplej želatíny a premiešajte.
• Želatínovú zmes nechajte 5 minút vychladnúť.
• Želatínu nalejte na vychladnutý cheesecake.
• Cheesecake nakloňte, aby sa želatína rovnomerne rozprestrela.
• Vložte cheesecake do chladničky na ďalšie 2-3 hodiny.
• Cheesecake vyberte z formy, ozdobte čerstvým ovocím a podávajte.