Restované kuracie mäso s kešu orieškami a zeleninou na čínsky spôsob

Chrumkavé kúsky kurčaťa a rezance sa skvele hodia do chutnej, pikantnej omáčky spolu s praženými kešu orieškami a zeleninou. Rýchle a jednoduché jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina!

Čo budete potrebovať

Na kuracie mäso:

• 700 g kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na 2,5 cm kúsky
• 1 a ½ lyžice kukuričného škrobu
• ¾ lyžičky soli
• 3 lyžice rastlinného oleja

Na restovanú zmes:

• 250 g rezancov
• 1 lyžička rastlinného oleja
• 1 lyžica prelisovaného cesnaku
• 2-3 celé červené čili papričky
• 1 šálka ružičiek brokolica
• ½ šálky papriky nakrájanej na kocky
• ½ šálky cukety nakrájané na kocky
• ½ šálky pražených kešu orechov

Na omáčku:

• 2 lyžice ryžového octu
• 4 lyžice omáčky Hoisin
• 1 lyžica sójovej omáčky
• soľ podľa chuti
• na ozdobu opečené sezamové semienka a nakrájaná jarná cibuľka

Postup

• Rezance uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale, pokiaľ nie sú al dente.
• Sceďte a dajte bokom.
• Kuracie mäso osušte a uistite sa, že nie je mokré.
• Mäso premiešajte s kukuričným škrobom a soľou.
• Na veľkej širokej panvici rozohrejte olej a pridajte kúsky kurčaťa, dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili.
• Možno budete musieť pracovať po dávkach.
• Kurča opekajte 3 minúty z oboch strán, kým nebude svetlo hnedé a chrumkavé.
• Zohrejte zvyšný olej na rovnakej panvici alebo použite wok, pokiaľ ho máte.
• Pridajte cesnak a celé červené chilli.
• Restujte asi minútu a potom pridajte brokolicu, papriku, cuketu a kuracie mäso.
• Za stáleho miešania smažte na vysokej teplote po dobu 2-3 minút, kým zelenina mierne nezmäkne, ale neprevarí sa.
• Všetky ingrediencie na omáčku zmiešajte v malej miske.
• Pridajte omáčku a rezance, všetko dobre premiešajte a varte, kým omáčka úplne nepokryje rezance.
• Vmiešajte opražené kešu orieškami, posypte sezamovými semienkami, jarnou cibuľkou a podávajte horúce.