Krehká bylinková pečienka s jablkami

Táto bravčová pečienka je šťavnatá, krehká a chutná. Jednoduché korenie spolu s jablkami, cibuľou a čerstvými bylinkami jej dodávajú lahodnú nezabudnutú chuť, ktorú si zamilujete. Skvelý tip na nedeľnú večeru!

Čo budete potrebovať

• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky čierneho korenia
• cca 1,5 kg bravčovej pečienky bez kosti
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 lyžice masla
• 3 jablká nakrájané na 0,5 cm hrubé plátky
• 1 veľká červená cibuľa, nakrájaná na 2,5 cm kúsky
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• ½ šálky kuracieho vývaru
• ½ šálky jablčného muštu
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 1 lyžička čerstvých lístkov tymiánu
• 1 lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu

Postup

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• V malej miske zmiešajte cesnakový prášok, cibuľový prášok, soľ a korenie.
• Bravčovú pečienku osušte papierovými utierkami.
• Mäso potrite zo všetkých strán zmesou korenia.
• Vo veľkej panvici na strednom plameni rozohrejte olivový olej.
• Pridajte do panvice bravčové mäso a opečte ho z oboch strán, asi 3 minúty z každej strany.
• Bravčové mäso premiestnite do stredu veľkého obdĺžnikového pekáča tučnou stranou nahor.
• Pridajte maslo do panvice.
• Akonáhle sa rozpustí, pridajte jablká a cibuľu.
• Varte asi 3 minúty za občasného miešania, kým všetko nezačne mäknúť.
• Potom presuňte jablká a cibuľu do pekáča a položte ich okolo bravčovej pečienky.
• Pridajte na panvicu cesnak a restujte za stáleho miešania 30 sekúnd.
• Do panvice pridajte kurací vývar, jablkový mušt, dijonskú horčicu, čerstvý tymian a čerstvý rozmarín.
• Varte 2–3 minúty, miešajte a zoškrabujte opečené kúsky z dna panvice.
• Potom obsah panvice nalejte na bravčové mäso, jablká a cibuľu v pekáči.
• Pečte 50 – 70 minút, kým stred bravčového mäsa nezaznamená 63 °C na teplomere s okamžitým odpočtom.
• Doba pečenia sa bude líšiť v závislosti od veľkosti bravčovej pečienky, takže meranie vnútornej teploty je najlepší spôsob, ako zistiť, kedy je mäso hotové.
• Mäso nechajte 10 minút odpočinúť.
• Potom nakrájajte a podávajte s jablkami, cibuľou a omáčkou z pekáča.
• Dobrú chuť!