Pečené srnčie rebrá s krémovou zeleninovou omáčkou

Tak toto je úplná bomba! Srnčie rebrá pečené v rúre a podávané s omáčkou z koreňovej zeleniny, smotany, červeného vína a borievky jednoducho musíte milovať. Vyskúšajte tento jednoduchý recept, ktorý si obľúbi celá vaša rodina.

Čo budete potrebovať

• 1 srnčie rebro s hmotnosťou cca 1,5 kg
• 120 g slaniny
• 3 mrkvy
• 2 cibuľa
• 200 g zeleru
• 2 pastieri
• soľ
• čerstvo mleté ​​korenie
• 1 lyžica prepusteného masla
• 150 ml suchého červeného vína
• 1 lyžička bobúľ borievky
• 2 bobkové listy
• 1 lyžička celého korenia
• 400 ml srnčieho vývaru
• 150 ml smotany na šľahanie

Postup

• Rebrá opláchnite, osušte a nakrájajte.
• Slaninu nakrájajte na rezančeky a položte ju na rebrá.
• Mrkva, cibuľu, zeler a pastier olúpte a nakrájajte na kocky.
• Rúru predhrejte na 160 °C.
• Rebrá osoľte a okoreňte.
• Na panvici vhodnej do rúry rozohrejte olej a mäso so slaninou opečte zo všetkých strán.
• Okolo mäsa rozložte pripravenú zeleninu a krátko orestujte.
• Do panvice nalejte víno a pridajte borievky, bobkové listy, guličky korenia a trochu vývaru.
• Panvicu vložte do rúry a pečte asi 30 minút.
• Podľa potreby pridajte do panvice ďalší vývar a mäso často podlievajte výpekom.
• Rebrá vyberte z panvice, zabaľte do alobalu, vložte do vypnutej rúry a nechajte odpočinúť na mriežke.
• Omáčku preceďte cez sitko do kastrólika, pridajte smotanu a duste do krémova.
• Pokiaľ chcete, zahustite trochou kukuričného škrobu.
• Dochuťte soľou a korením.
• Rebrá vyberte z rúry a nakrájajte.
• Usporiadajte na tanier a pokvapkajte omáčkou.
• Podávajte spolu so zvyškom omáčky.
• Podľa chuti podávajte aj s knedľou, jablkami, gaštanmi a hroznovým vínom.