Kuracie so zemiakmi a krémovou omáčkou z pomalého hrnca

Tento úžasný pokrm z pomalého hrnca si môže bez výčitiek vychutnať celá rodina. Krémová omáčka, ktorá neobsahuje žiadne mliečne výrobky, je plná šampiňónov a kokosového mlieka a ochutená cibuľou, cesnakom a citrónovou šťavou. Mňam!

Čo budete potrebovať

Na kuracie mäso:

2 lyžice avokádového oleja
cca 2 kg naporciovaného kurčaťa na kúsky, s kosťou
500 g zemiakov, nakrájaných na 5 cm kúsky

Na krémovú omáčku:

1 lyžica avokádového oleja
1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
230 g šampiňónov, nakrájaných
5 strúčikov cesnaku, lisovaného
420 ml konzervovaného kokosového mlieka
½ šálky čerstvej citrónovej šťavy
2 lyžice tapiokovej múky
1 lyžica talianskeho korenia
½ lyžičky morskej soli alebo podľa chuti

Postup

Avokádový olej rozohrejte vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote a pridajte cibuľu.
Za občasného miešania restujte, kým cibuľa nezačne hnednúť, asi 5 minút.
Vmiešajte šampiňóny a cesnak, posypte morskou soľou a panvicu zakryte.
Varte za občasného miešania, kým šampiňóny nezmäknú a nezhnednú, asi 5 až 8 minút.
Vmiešajte kokosové mlieko, citrónovú šťavu a talianske korenie a priveďte do varu.
Vmiešajte tapiokovú múku a pokračujte vo varení za pravidelného miešania, kým omáčka nezhustne, asi 5 minút.
Pridajte avokádový olej do veľkej liatinovej alebo nerezovej panvice a zahrejte ho na vysokú teplotu.
Akonáhle je panvica veľmi horúca (175 stupňov Celzia alebo viac), pridajte kuracie kúsky kožou dole.
Opekajte 3 až 5 minút, alebo pokiaľ nie je kožička pekne zlatistá. P
povedalopte na druhú stranu a opekajte ďalšie 2 až 3 minúty (zatiaľ nie je nutné kura prepekať).
Pravdepodobne to budete musieť urobiť v 2 až 3 dávkach, v závislosti od veľkosti vašej panvice a množstva kurčaťa, ktoré použijete.
Pridajte zemiaky do pomalého hrnca, potom aj opečené kura a omáčku.
Všetko trochu premiešajte a potom priklopte pokrievkou.
Pomaly varte v režime HIGH 3 až 4 hodiny alebo v režime LOW 6 až 8 hodín, alebo pokiaľ kurča nie je mäkké a prepečené.
Podávajte kura a zemiaky s množstvom omáčky a užite si to!