Cestoviny s karamelizovanou cibuľkou, kuracím mäsom a hubami

Huby, karamelizovaná cibuľka a štipka chilli dodávajú týmto jednoduchým kuracím cestovinám ten správny šmrnc, vďaka ktorému na ne len tak nezabudnete!

Čo budete potrebovať

• 1 kuracie prsia, s hmotnosťou cca170 g
• 1/4 šálky plus 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• morská soľ
• čerstvo mleté korenie
• 170 g cestovín farfalle
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1/2 lyžičky cukru
• 2 šálky hlivy ustricovej, veľké kusy nakrájajte na polovice
• 1 a 1/2 šálky húb shiitake, nakrájaných na tenké plátky
• 1/8 lyžičky vločiek chilli
• 1/2 šálky nakrájaných paradajok (čerstvých, ak je sezóna, alebo z konzervy)
• čerstvá petržlenová vňať
• parmezán, na ozdobu

Postup

• Kuracie prsník ochuťte 1/8 lyžičky morskej soli a čerstvo mletým čiernym korením.
• V malej panvici rozohrejte 1 lyžicu extra panenského olivového oleja na stredne vysokom plameni.
• Pridajte mäso a restujte 1 minútu.
• Mäso otočte, znížte plameň, prikryte a varte 8 minút.
• Zložte panvicu z platne a nechajte prikryté 10 minút, potom kura naporciujte vidličkou.
• Medzitým vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
• Vo veľkej panvici rozohrejte zvyšný extra panenský olivový olej na vysokom plameni.
• Pridajte cibuľu a restujte 5 minút, kým nezačne hnednúť.
• Pridajte cesnak a restujte 30 sekúnd.
• Pridajte všetky huby a varte, kým nezmäknú a nezhnednú, asi 10 minút.
• Vmiešajte chilli a paradajky.
• Pridajte cestoviny a nakrájané kura do panvice a premiešajte, aby sa dobre obalili.
• Bohato dochuťte morskou soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
• Podávajte ozdobené petržlenovou vňaťou a parmezánom.