Medailóniky z bravčového mäsa s horčičnou omáčkou

Vynikajúce bravčové medailónky v kombinácii s lahodnou omáčkou z dijonskej horčice s kaparmi nemožno nemilovať. Presvedčte sa sami!

Čo budete potrebovať

• štipka soli
• 2 lyžice slaného masla
• 2 lyžice dijonskej horčice
• 3 lyžice kaparov, scedených
• ¼ šálky smotany na šľahanie
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 500 g bravčovej bábiky
• štipka korenia
• 80 g šalotky

Postup

• Nakrájajte bábiku na medailóniky a valčekom ich sploštite na rovnomernú hrúbku cca 1 cm.
• Posypte soľou a korením.
• Rozpustite maslo v ťažkej veľkej panvici na stredne vysokom plameni.
• Pridajte do panvice medailónky a opekajte ich, kým nezhnednú a nebudú prepečené, asi 2 minúty z každej strany.
• Počas prípravy omáčky vyberte medailóniky z panvice na tanier.
• Do panvice pridajte šalotku a za stáleho miešania opekajte.
• Pridajte smotanu a kuracie vývar.
• Zvýšte teplotu a priveďte do varu.
• Varte, kým omáčka trochu nezhustne, asi 3 až 5 minút.
• Zoškrabnite všetky zhnednuté kúsky z dna panvice.
• Vmiešajte horčicu a kapary.
• Vráťte mäso do panvice a varte, kým sa znova nezahreje.
• Podľa chuti dochuťte soľou a korením a ihneď podávajte.