Srnčí guláš na víne

Luxusný guláš zo srnčieho mäsa varený s červeným vínom je úplnou delikatesou a vy už nikdy nebudete chcieť iný! Voliteľne môžete guláš variť aj s hubami, ak máte práve nejaké doma.

Čo budete potrebovať

• 1/4 šálky sadla, slaniny alebo slnečnicového oleja
• 1 kg srnčie stehná, nakrájané na 7 až 10 cm kúsky
• soľ podľa chuti
• 5 šálok nakrájanej cibule
• 1/4 šálky sladkej papriky
• 2 lyžičky pálivej papriky
• 2 lyžičky rasce
• 1 lyžička sušenej majoránky
• 1 šálka drvených paradajok
• 2 šálky srnčieho alebo hovädzieho vývaru
• 1 šálka červeného vína

Postup

• Vo veľkom hrnci rozohrejte masť alebo slaninu na stredne vysokej teplote a mäso po dávkach opekajte.
• Mäso počas varenia osoľte.
• Bude to trvať asi 20 minút, kým všetko mäso zhnedne.
• Mäso vyberte, až zhnedne, a dajte bokom.
• Pridajte všetku cibuľu a rascu a stiahnite plameň na stredný stupeň.
• Cibuľu restujte za častého miešania, kým nezezlátne.
• Pokiaľ to robíte správne, zaberie to cca 30 minút.
• Pridajte mäso a potom všetky ostatné ingrediencie.
• Dobre premiešajte a priveďte do varu.
• Prikryte a varte na miernom ohni 2 hodiny, alebo pokiaľ sa mäso nerozpadá.
• V prípade potreby pridajte ďalšiu soľ.
• Guláš podávajte s knedľou alebo cestovinami.