Srnčie steaky s červeným vínom a ríbezľovým džemom

Tieto pôsobivé steaky zo srnčieho mäsa servírované s luxusnou omáčkou z portského, červeného bobuľovitého ovocia a ríbezľového džemu zvládnete pripraviť za maximálne 20 minút! Nie je to skvelé?

Čo budete potrebovať

• 2 steaky zo srnčieho mäsa, každý s hmotnosťou cca 200g
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica čerstvého rozmarínu, nasekaného najemno
• 1 lyžica slnečnicového oleja
• soľ a čerstvo mleté korenie na dochutenie

Na omáčku:

• 150 g červených bobúľ (červené ríbezle, brusnice)
• 2 lyžice portského alebo červeného vína
• 2 lyžice džemu z červených ríbezlí alebo hladké brusnicové omáčky

Postup

• Pomocou kuchynskej utierky steaky čo najviac osušte az oboch strán dochuťte trochou soli a čerstvo mletého korenia.
• Maslo a slnečnicový olej zahrievajte na ťažkej panvici, kým sa maslo nerozpustí a nezačne peniť.
• Znížte teplotu na stredne vysokú a pomocou klieští umiestnite steaky na panvicu.
• Opekajte 3-4 minúty, obráťte a opekajte ďalšie 3-4 minúty z druhej strany.
• Ak sú steaky silné, budete ich musieť opekať dlhšie.
• Akonáhle sú steaky pekne opečené z oboch strán, preložte ich na tanier a prikryte alobalom.
• Rozpálenú panvicu potrite trochou portského.
• Pridajte ríbezľový džem a miešajte, kým sa nerozpustí.
• Pridajte červené bobule a krátko povarte, kým nezačnú mäknúť a púšťať šťavu.
• Posypte nasekaným rozmarínom.
• Steaky podávajte s omáčkou, zemiakovým alebo zelerovým pyré a zeleninovým šalátom.