Rizoto s mletým mäsom, mrkvou a parmezánom

Ryža varená spolu s orestovaným mletým mäsom, nastrúhanou mrkvou a podávaná s parmezánom je jednoduchou pochúťkou, ktorá je vhodná pre celú rodinu!

Čo budete potrebovať

• 500 g chudého (aspoň 80 %) mletého hovädzieho mäsa
• 1 malá cibuľa, nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 1/4 lyžičky korenia
• 1 šálka nevarenej ryže arborio alebo dlhozrnnej bielej ryže
• 3 a 1/2 šálok hovädzieho vývaru
• 1/2 šálky nastrúhanej mrkvy
• 1/2 šálky strúhaného čerstvého parmezánu
• 3 lyžice nasekané čerstvé pažítky

Postup

• Vo veľkej nepriľnavej panvici restujte hovädzie mäso, cibuľu, cesnak a korenie na stredne vysokom ohni 5 až 7 minút za občasného miešania, kým nie je mäso dôkladne prepečené; v prípade potreby sceďte tuk.
• Vmiešajte ryžu a za stáleho miešania varte 2 minúty.
• Vmiešajte vývar a priveďte zmes do varu.
• Znížte teplotu na stredne nízku.
• Zakryte pokrievkou a varte 10 minút.
• Vmiešajte mrkva.
• Varte nezakryté ďalších 5 až 7 minút alebo pokiaľ sa tekutina nevstrebe.
• Zložte panvicu zo sporáka.
• Vmiešajte syr.
• Zakryte pokrievkou a nechajte 3 minúty stáť.
• Posypte čerstvou pažítkou.