Nepečený jahodový cheesecake so smotanovým syrom

Dokonalý nepečený cheesecake s jahodovou želatínovou polevou je jednoduchý na prípravu a tak dobre chutí! Pripravte ho svojim hosťom či rodine ako luxusný dezert.

Čo budete potrebovať

Na korpus:

180 g bebe sušienok
6 lyžíc masla, rozpusteného

Na náplň:

680 g smotanového syra Philadelphia
110 gramov sladeného kondenzovaného mlieka
1 lyžička vanilkového extraktu
110 gramov kryštálového cukru
1 lyžica práškovej želatíny

Na želé polevu:

375 g čerstvých jahôd
2 lyžice citrónovej šťavy
4 lyžice kryštálového cukru
2 lyžice práškovej želatíny

Postup

Najprv si pripravte korpus.
Sušienky pridajte do kuchynského robota a mixujte, kým z nich nebudú omrvinky.
Do zaplého robota pridávajte rozpustené maslo, kým sa nezapracuje.
Sušienkovú zmes naložte na dno 23 alebo 25 cm tortovej formy s odnímateľnými bokmi a pružinovým zámkom a pretrepte zo strany na stranu, aby bola v rovnomernej vrstve.
Pevne zmes zatlačte na dno formy pomocou dna odmerky alebo pohára so zaobleným dnom.
Zmrazte na 15 minút alebo dajte na 30 minút do chladničky.
Do misky pridajte želatínu a rozmiešajte v 75 ml studenej vody.
Do inej misy pridajte smotanový syr, kondenzované mlieko, vanilku a cukor.
Použite elektrický mixér a šľahajte na nízku rýchlosť do hladka.
Za stáleho šľahania prilievajte želatínu s vodou.
Smotanovú zmes nalejte do formy.
Pohybujte formou tam a späť a tým sa cheesecake vyrovná a povrch uhladí.
Zakryte plastovou fóliou a dajte do chladu na 2 až 3 hodiny, kým torta nestuhne.
Jahody, citrónovú šťavu a cukor pridajte do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte dohladka.
Zmes preceďte a odmerajte si 200 ml jahodovej omáčky.
Do veľkej misy pridajte 60 ml studenej vody, pridajte želatínový prášok a premiešajte.
Vmiešajte jahodovú omáčku.
Preceďte cez sitko na stuhnutý cheesecake.
Nechajte v chlade, kým poleva nestuhne, asi 2 hodiny.
Nechajte si chutiť!