Nepečený bezlepkový cheesecake s jahodami a bielou čokoládou

Úplne luxusný nepečený cheesecake z mascarpone, bielej čokolády a jahôd, ktorý je navyše bez lepku! Čo môže byť lepšie?

Čo budete potrebovať

Na korpus:

• 320 g digestive sušienok bez lepku
• 150 g masla

Na náplň:

• 600 g mascarpone
• 100 g práškového cukru
• 225 g bielej čokolády
• 300 ml smotany na šľahanie
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 200 g nakrájaných čerstvých jahôd

Na ozdobu:

• kúsky bielej čokolády
• čerstvé jahody

Postup

• Rozdrvte bezlepkové sušienky buď v kuchynskom robote alebo ich dajte do vrecka a udrite do nich valčekom.
• Rozpustite si maslo v mikrovlnnej rúre.
• Nalejte rozpustené maslo do rozdrvených sušienok a premiešajte.
• Natlačte sušenkovú zmes do tortovej formy, v ktorej budete tortu pripravovať.
• Pekne a pevne ju pritlačte.
• Dajte do chladničky vychladiť, zatiaľ čo budete robiť náplň.
• Rozpustite si bielu čokoládu v mikrovlnnej rúre.
• Nechajte vychladnúť.
• Zmiešajte mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
• Pridajte smotanu na šľahanie a miešajte, kým trochu nestuhne.
• Prilejte studenú rozpustenú bielu čokoládu a krátko premiešajte.
• Pridajte nasekané čerstvé jahody.
• Zmes rozotrite na sušienkový základ a dajte cez noc vychladiť do chladničky.
• Ozdobte kúskami bielej čokolády, jahodami a strúhanou bielou čokoládou.
• Uchovávajte v chlade až do podávania.
• Užite si to!