Vegánske zapekané zemiaky

Karmelizovaná cibuľka dáva tomuto pokrmu skvelý základ pre bohatú a jemnú chuť. Kapusta sa varí s paradajkovým pretlakom, cukrom a korením. Potom sa všetko navrství do zapekacej misy, poukladáme zemiakmi a pečie dozlatista. Už sa vám zbiehajú sliny? Tak si poďme spoločne túto dobrotu pripraviť!

Čo budete potrebovať

• 3 lyžice olivového oleja
• 2 stredné cibule, nakrájané na tenké plátky
• 1 stredná hlávka kapusty (cca 1 kg), nakrájaná na štvrtky, zbavená jadrovníka a nakrájaná
• 2 lyžičky soli
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• ½ lyžičky cukru
• ½ lyžičky údené papriky
• ½ lyžičky nového korenia
• ¼ lyžičky kajenského korenia
• 2 veľké zemiaky, nakrájané na veľmi tenké plátky

Postup

• Predhrejte rúru na 200 °C a rastie umiestnite do stredu.
• Veľkú zapekaciu misu zľahka vymažte tukom a dajte bokom.
• Zahrejte 2 lyžice olivového oleja vo svojom najväčšom hrnci na stredne vysokom plameni.
• Pridajte cibuľu a opekajte asi 6 minút, kým nezosklovatí.
• Pridajte nakrájanú kapustu, posypte soľou a prikryte pokrievkou.
• Znížte teplotu na strednú a varte 10 minút bez zdvihnutia pokrievky.
• Odoberte pokrievku, dobre premiešajte a pridajte paradajkový pretlak, cukor, nové korenie a kajenské korenie.
• Poriadne premiešajte, prikryte pokrievkou a varte 10 minút.
• Odstráňte pokrievku a varte ďalších 10 minút za občasného miešania, kým kapusta nezvädne a nezmäkne.
• Kapustu preložte do pripravenej zapekacej misy a chrbtom stierky rovnomerne pritlačte.
• Navrch dajte zemiaky tak, aby sa plátky prekrývali.
• Vršok potrite trochou olivového oleja a posypte soľou.
• Pečte v rúre 30 minút alebo pokiaľ nie sú zemiaky zlaté a chrumkavé.
• Podávajte horúce!