Tagliatelle s hríbikmi a parmezánom

Kombinácia cestovín a hríbikov je úplne neodolateľná! Vyskúšajte tento recept na taliansku klasiku, ktorá sa navyše neuveriteľne ľahko pripravuje. Potrebujete naň iba hríbiky, víno, cesnak, bylinky a cestoviny.

Čo budete potrebovať

400 g tagliatelle, čerstvých alebo sušených
500 g čerstvých hríbikov
½ pohára bieleho vína
3-4 čerstvého tymiánu alebo petržlenovej vňate
2-3 lyžice extra panenského olivového oleja
2 strúčiky cesnaku, olúpané
2 lyžice masla
soľ a korenie podľa chuti
strúhaný parmezán (voliteľne)

Postup

Dajte variť vodu na cestoviny.
Akonáhle sa voda začne variť, pridajte soľ.
Hríbikom odrežte nožičky.
Huby neoplachujte vodou, pretože ju huba absorbuje.
Prípadné nečistoty môžete odstrániť malou kefkou alebo vlhkou handričkou.
Hríbiky nakrájajte na kúsky
Na olivovom oleji orestujte olúpané strúčiky cesnaku.
Až cesnak zozlatne, vyberte ho a pridajte hríbiky.
Restujte ich asi 3-4 minúty, kým nezačnú hnednúť.
Pridajte víno a čerstvé bylinky, zvýšte plameň a varte, kým sa alkohol neodparí.
Znížte plameň a pridajte soľ a korenie.
Pokračujte vo varení asi ďalších 10-15 minút.
Akonáhle sú huby uvarené, znížte teplotu a pridajte maslo.
Keď sa maslo rozpustí, zložte panvicu z platne.
Cestoviny uvarte v osolenej vriacej vode, odoberte pohár vody z varenia cestovín, ktorý použijete neskôr, potom zlejte a pridajte cestoviny do panvice s hubami a maslom.
Všetko zmiešajte na miernom ohni.
Cestoviny veľmi rýchlo vsakujú tekutinu, takže pokiaľ sa vám zdajú príliš suché, pridajte po troškách trochu vody z varenia cestovín, kým nedosiahnete správnu krémovosť.
Ihneď podávajte so strúhaným parmezánom.