Údená bábika plnená nivou a jablčným pyré

Skúste bravčovú bábiku naplniť nivou a jablčným pyré, zabaliť do slaniny a vyúdiť na grile do úplnej dokonalosti. Hit tohtoročných grilovačiek!

Čo budete potrebovať

• 550 g bravčovej bábiky
• 140 g slaniny
• 5 lyžíc jablčného pyré
• 60 g nivy
• 3 lyžice BBQ korenia

Postup

• Z bábiky odrežte všetky striebristé blany.
• Položte bábiku naplocho na doštičku a držte ju jednou rukou.
• Druhou rukou nožom vytvorte vrecko po celej dĺžke bábiky, ale zastavte sa 1 cm od každého konca.
• Vrecko naplňte nivou a jablčným pyré.
• BBQ korenie naneste rovnomerne na všetky strany mäsa.
• Dajte pozor, aby ste náplň nevyliali.
• Okolo mäsa omotajte slaninu a zviažte kuchynským povrázkom.
• Rozpáľte svoj gril, pripravte ho na nepriamy ohrev a nechajte ho bežať na 130 °C.
• Pridajte niekoľko kúskov dreva na údenie.
• Bábiku jemne položte na gril na nepriamy ohrev a uistite sa, že otvor vrecka smeruje nahor.
• Uďte asi 1 hodinu, kým vnútorná teplota bábiky nedosiahne 62-65 ° C.
• Potom ju presuňte na priamy ohrev a grilujte 1 minútu z každej strane.
• Preneste na doštičku a nechajte 5 minút odpočinúť.
• Nakrájajte a podávajte.