Bravčová bábika plnená pestom, špenátom a syrom

Naplňte svoju bábiku luxusnou zmesou bazalkového pesta, parmezánu a baby špenátu, zabaľte ju do slaniny, orestujte a upečte v rúre. Mňam!

Čo budete potrebovať

• 10 prúžkov slaniny
• 500 g bravčovej bábiky
• 1/4 lyžičky korenia
• 1/3 šálky bazalkového pesta
• 1 šálka strúhaného parmezánu
• 1 šálka čerstvého baby špenátu

Postup

• Predhrejte rúru na 220°C.
• Prúžky slaniny pozdĺžne rozložte na alobal s rozmermi 38 x 25 x 2,5 cm tak, aby sa mierne prekrývali.
• Bábiku pozdĺžne narežte stredom a ponechajte si asi centimeter od spodu.
• Bábiku otvorte ako knihu a naklepte ju paličkou na hrúbku cca centimeter.
• Na stred slaniny položte kolmo bábiku.
• Bábiku posypte čiernym korením.
• Potrite pestom a na pesto nasypte syr a položte baby špenát.
• Bábiku zatvorte a obaľte ju slaninou.
• Zviažte kuchynským povrázkom v cca 7 cm intervaloch.
• Konce zaistite špáradlami.
• Opečte bábiku na panvici zo všetkých strán, asi 8 minút.
• Dajte ju do pekáča a pečte, kým teplomer vložený do stredu mäsa neukáže 63 ° C, 17-20 minút.
• Odstráňte povrázok a špáradlá a pred krájaním nechajte 5 minút odstáť.
• Užite si to!