Bravčová bábika s cestovinami, brokolicou a pečenými cherry paradajkami

Tento chutný a ľahký pokrm z jedného hrnca, ktorý je plný brokolice, pomaly pečených cherry paradajok, čedaru, koreneného bravčového mäsa a cestovín, si obľúbite a to nielen pre jeho jednoduchosť, ale aj pre vynikajúcu chuť!

Čo budete potrebovať

• 500 g bravčovej bábiky, nakrájané na kocky
• cajunské korenie, podľa chuti
• soľ, podľa chuti
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 2 šálky kuracieho vývaru (môže byť potrebných aj viac)
• 1/2 šálky smotany na varenie
• 230 g mini cestovín penne
• 1 šálka strúhaného čedaru
• 2 šálky ľahko podusených ružičiek brokolice
• 1 šálka pomaly pečených cherry paradajok

Na pomaly pečené cherry paradajky:

• 1 kg cherry paradajok, nakrájaných na polovice
• olivový olej
• soľ, podľa chuti
• čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti

Postup

• Najprv si pripravte pomaly pečené cherry paradajky.
• Rúru predhrejte na 110 stupňov Celzia a plech vyložte papierom na pečenie.
• Na pripravený plech pridajte rozpolené paradajky a pokvapkajte olivovým olejom.
• Dochuťte požadovaným množstvom soli a čierneho korenia.
• Premiešajte.
• Pečte asi 3 hodiny, alebo kým paradajky nie sú trochu scvrknuté, vysušené, ale stále si udržia časť svojej prirodzenej šťavy.
• Do misy pridajte bravčovú bábiku nakrájanú na kocky s požadovaným množstvom cajunského korenia a soli.
• Premiešajte.
• Dajte 30 cm panvicu na stredne vysoký plameň a pridajte olivový olej.
• Akonáhle je olej horúci, pridajte ochutené bravčové mäso a opekajte do zhnednutia, asi 5 minút.
• Pridajte cibuľu a cesnak a restujte, kým cibuľa nezmäkne.
• Pridajte kuracie vývar, smotanu a cestoviny.
• Priveďte k miernemu varu, znížte teplotu na strednú, zakryte a varte, kým cestoviny nezmäknú.
• Pokiaľ to vyzerá, že sa vám všetka tekutina vyvarí, pridajte do zmesi ešte trochu kuracieho vývaru, aby cestoviny zostali vlhké.
• Po úplnom uvarení cestovín vmiešajte asi 3/4 šálky syra a premiešajte.
• Vmiešajte podusené ružičky brokolice, pomaly pečené cherry paradajky a opečenú bravčovú bábiku.
• Premiešajte a posypte zvyšným strúhaným syrom.
• V prípade potreby dochuťte mletým čiernym korením.