Pappardelle s bravčovou bábikou a cuketou

Krásne cuketové prúžky s cestovinami a čerstvou pažítkou servírované s grilovanou bravčovou bábikou vytvárajú jedinečný chuťový zážitok, ktorý ocení celá vaša rodina!

Čo budete potrebovať

• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice jablčného octu
• 4 lyžičky hrubozrnnej horčice
• 4 lyžičky medu
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 1/2 lyžičky soli
• ½ lyžičky korenia
• 1 bravčová bábika s hmotnosťou cca 340 g
• 110 g cestovín pappardelle
• 2 stredné cukety s odrezanými koncami
• 2 lyžice najemno nakrájané čerstvé pažítky

Postup

• Predhrejte gril na stredný stupeň; dobre namažte rošt.
• Zmiešajte olej, ocot, horčicu, med a polovicu soli a korenia.
• Odoberte 2 lyžice zmesi a dajte bokom.
• Bravčové mäso dochuťte zvyšnou soľou a korením.
• Grilujte asi 10 minút, počas ktorých mäso obracajte.
• Potrite 2 lyžicami horčičnej zmesi a grilujte ďalších asi 10 minút alebo pokiaľ vnútorná teplota nedosiahne 71 °C.
• Pred nakrájaním na tenké plátky nechajte bábiku 10 minút odpočinúť.
• Medzitým si uvarte cestoviny podľa návodu na obale.
• Sceďte.
• Pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte cuketu na dlhé tenké prúžky, podľa potreby otočte a odstráňte stred plný semien.
• Cuketu premiešajte s odloženou horčičnou zmesou.
• Vmiešajte cestoviny a pažítku.
• Rozdeľte na taniere a podávajte s nakrájanou bravčovou bábikou.
• Dobrú chuť!