Zmrzlina z čerstvých jahôd

Použite sladké sezónne jahody, na výrobu tohto báječného recepty na jahodovú zmrzlinu. Skvele chutí samostatne alebo ako príloha k letným dezertom, ako je tento krehký jablkový závin .

Čo budeme potrebovať

• 400 g jahôd
• 1-2 lyžičky citrónovej šťavy
• 600 ml hustej smotany
• 300 ml plnotučného mlieka
• 150 g bieleho práškového cukru
• 5 žĺtkov
• 2 lyžičky vanilkového extraktu

Postup

• Vložte jahody do kuchynského robota alebo mixéra.
• Prešľahajte na kašu, potom pridajte citrónovú šťavu podľa chuti – pokiaľ sú jahody dosť kyslé, budete potrebovať len trochu.
• Smotanu a mlieko zahrejte na panvici, kým sa nevarí.
• Cukor a žĺtky šľahajte v mise do svetlo žltej farby.
• Horúcu smotanovú zmes pomaly nalejte do vajec a šľahajte.
• Po úplnom zapracovaní sceďte cez sitko späť do panvice.
• Jemne varte na miernej teplote, kým zmes mierne nezhustne. Dávajte pozor, aby ste ju neprevarili.
• Preložte do misky. Prikryte a ochlaďte pri izbovej teplote na 10 minút, potom na 1 hodinu dajte do chladničky.
• Jahodové pyré a vanilku vmiešajte do studeného pudingu z chladničky. Ochutnajte a dochuťte.
• Zmrzlinu zmrazte v zmrzlinovači alebo nádobe v mrazničke.