Jednoduchá polievka z červenej šošovky

Tento jednoduchý recept na polievku z červenej šošovky prekypuje chuťou! Je výdatný a hrejivý, doplnený aromatickou zeleninou a citrónom.

INGREDIENCIA

• 3 veľké mrkvy
• 1 stredná žltá cibuľa
• 3 stopky stopkového zeleru
• 6 strúčikov cesnaku
• ¼ šálky olivového oleja
• 2 litre zeleninového vývaru
• 1 šálka vody
• 500 g červené šošovky
• 1 a ½ lyžičky údené papriky
• 1 a ½ lyžičky citrónovej kôry
• 1 lyžička soli
• mleté ​​čierne korenie
• grécky jogurt alebo kyslá smotana, na podávanie
• koriander, na servírovanie

POSTUP

1. Olúpte mrkva.
2. Mrkva, cibuľu a stopkový zeler nakrájajte nadrobno.
3. Nasekajte cesnak.
4. Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom plameni.
5. Pridajte cibuľu, mrkvu a stopkový zeler a restujte, kým mrkva nezmäkne, asi 5 až 7 minút.
6. Vmiešajte cesnak a restujte 1 minútu.
7. Pridajte vývar, vodu, červenú šošovku, údenú papriku, citrónovú kôru, soľ a čerstvo mleté ​​korenie.
8. Priveďte k miernemu varu, potom z polovice zakryte a zvoľna varte, kým šošovka nezmäkne, ale nezačne sa lámať, asi 7 až 10 minút.
9. Ochutnajte a pridajte ďalšiu soľ podľa chuti a trochu mletého čierneho korenia.
10. Užite si to!