Výborné domáce šišky

Tento recept na šišky síce zaberie veľa času, ale výsledok je náramný.

INGREDIENCIA

• 220 ml mlieka
• 250 g hladkej múky
• 250 g polohrubej múky
• 40 g cukru
• 20 g čerstvého droždia
• 75 g zmäknutého masla
• 7 g soli
• 1 vanilkový struk, vyškriabaný
• kôra z ½ citróna
• 4 žĺtky
• 1 liter oleja na vyprážanie
• malinový džem
• škoricový cukor
• práškový cukor

POSTUP:

• Do misky s vlažným mliekom nadrobíme kvasnice a lyžičku cukru, prikryjeme utierkou a necháme vzísť kvások.
• Za 10 minút si do misy dáme múky, soľ, zvyšok cukru, maslo, nastrúhanú citrónovú kôru, žĺtky a vykysnutý kvások.
• Všetko vypracujeme robotom nastaveným na strednú rýchlosť, miesime asi 10 minút.
• Následne cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 30 minút.
• Potom si cesto rozdelíme na 60 g porcie a necháme pod utierkou kysnúť ďalšie 4 hodiny.
• Nakysnuté šišky vyprážame v rozpelenom oleji z oboch strán 2-3 minúty.
• Nakoniec ich naplníme pomocou plničky džemom a posypeme práškovým a škoricovým cukrom.