Vegánsky guláš s fazuľami, kelom a šampiňónmi

Aj vegáni si u nás prídu na svoje. Pre nich máme pripravený tento vynikajúci recept na guláš z 3 druhov fazule, kelu a šampiňónov. Jedná sa o jednoduchý pokrm, ktorý je možné pripraviť kedykoľvek počas pracovného týždňa a navyše je hotový iba za 25 minút!

INGREDIENCIA

2 červené cibule
6 strúčikov cesnaku
200 g šampiňónov
1 lyžička mletej rímskej rasce
1 lyžička garam masaly
1 lyžička údené papriky
1/2 lyžičky pálivej papriky
2 plechovky nakrájaných paradajok
1 kocka bujónu
1 plechovka (400 g) červených fazule kidney
1 plechovka (400 g) bielych maslových fazule
1 plechovka (400 g) čiernych fazule
1 lyžica sušenej zmesi byliniek
1 vrchovatá lyžica arašidového masla
2 šálky nakrájaného kelu
hrsť čerstvého koriandra

POSTUP

Zahrejte lyžicu repkového (alebo iného rastlinného) oleja v hrnci so silným dnom na strednom plameni.
Cibuľu nakrájajte nahrubo, cesnak nasekajte a pridajte do hrnca.
Akonáhle zosklovatí, pridajte šampiňóny (nakrájané na štvrtky) a ďalej restujte, kým nezhnednú.
Pridajte rímsku rascu, papriku, garam masalu a sušené bylinky.
Poriadne premiešajte, kým sa korenie nerozvonia.
Pridajte nakrájané paradajky, fazuľu, kocku vývaru a arašidové maslo a nechajte asi 15 minút mierne prevariť.
Pridajte nakrájaný kel a varte ďalších 5 minút.
Omáčka je hotová, keď zhustne a má sýto červenú farbu.
Dochuťte soľou, čiernym korením a pridajte nasekaný koriander.