Výdatná polievka miso

Úžasné spojenie bohatého miso vývaru, sójových bôbov edamame bohatých na bielkoviny, chutných a sýtych rezance soba a čerstvej zeleniny v jednom hrnci. To jednoducho musíte vyskúšať!

INGREDIENCIA

• 1/2 lyžičky praženého sezamového oleja (voliteľne)
• 1 lyžica olúpaného a nasekaného koreňa zázvoru
• 4 strúčiky nasekaného cesnaku
• 12 šálok vody
• 1/2 lyžice wakame alebo iné morské riasy
• 1 a 1/2 šálky mrkvy nakrájané na tyčinky
• 40 g sušených húb shiitake
• 1 a 1/2 šálky mrazených lúpaných sójových bôbov edamame
• 140 g nevarených pohánkových rezancov soba
• 500 g baby potom choi, nakrájaného na centimetrové plátky
• 6 – 8 lyžíc bieleho misa
• 1 lyžička wasabi (voliteľne alebo podľa chuti)

POSTUP

• Vo veľkom hrnci s nepriľnavým povrchom rozohrejte sezamový olej.
• Pridajte zázvor a cesnak a restujte jednu minútu.
• Pridajte vodu, wakame, mrkvu a sušené huby a priveďte do varu.
• Prikryte a varte 15 minút, alebo kým huby nezmäknú.
• Pridajte edamame a varte ďalších 5 minút.
• Pridajte rezance a potom choy, prikryte a varte, kým nie sú rezance mäkké, asi 7 minút.
• Vložte miso a wasabi do misky a pridajte asi 1/2 šálky horúceho polievkového vývaru.
• Miešajte alebo šľahajte, kým v zmesi nebudú žiadne hrudky, a potom pridajte do hrnca a prehrejte, ale nevarte.
• Ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšie miso alebo wasabi.