Rascaová polievka

Túto dobrotu často varili naše babičky a to z viacerých dôvodov. Polievka je rýchla, lahodná a úžasne vonia rascou. Bola by škoda na tento skvelý recept zabudnúť!

INGREDIENCIA

1 malá cibuľa
2 lyžičky drvenej rasce
4 malé zemiaky
1 lyžica slnečnicového oleja alebo masti
2 lyžice hladkej múky
1 vajce
5 šálok kuracieho alebo zeleninového vývaru alebo vody
¼ lyžičky mletého čierneho korenia
soľ
vetvička petržlenu na ozdobu

POSTUP

Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
Zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky.
V hrnci so silným dnom zahrejte olej na strednom plameni.
Pridajte cibuľu a restujte, kým nezosklovatí.
Pridajte rascu a miešajte asi 1 minútu, kým sa nerozvinie rascová aróma.
Vsypte múku a miešajte asi 1-2 minúty.
Hrniec stiahnite z platne a pridajte jednu odmerku kuracieho vývaru.
Opatrne premiešajte metličkou, aby nevznikli hrudky.
Pridajte ďalšiu naberačku vývaru, prešľahajte.
Teraz môžete pridať zvyšok tekutiny.
Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte.
Hrniec vráťte na sporák a opatrne pridajte na kocky nakrájané zemiaky.
Zvýšte teplotu a priveďte polievku do varu.
Znížte plameň na minimum, prikryte pokrievkou a nechajte polievku dusiť asi 15 minút, alebo pokiaľ nie sú zemiaky mäkké.
Čas od času premiešajte, pretože múka má tendenciu klesať na dno hrnca, kde by sa mohla začať pripaľovať.
Nakoniec hrniec odstavte zo sporáka, do polievky rozklepnite jedno celé vajce a zašľahajte ho.
Polievku ďalej nevarte.
Podľa chuti osoľte, premiešajte a podávajte.