Biele žemle

Nie je nič lepšie ako čerstvo upečená biela žemľa! Ešte ste žemle nikdy nepiekli? Pripadalo vám to veľmi pracné a zložité? S nami to hravo zvládnete!

• 500 g hladkej múky
• 1/2 kocky droždia
• 1 lyžička cukru
• 200 ml vody + 3 lyžice mlieka
• 3 lyžice jogurtu
• 3 lyžice zmäknutého masla
• 1 lyžička soli
• 1 bielok
• soľ, mak, alebo rasca na posyp

POSTUP

1. Preosejeme potrebné množstvo múky, urobíme v nej jamku a do nej rozdrobíme droždie.
2. Pridáme 1 lyžičku cukru a zalejeme trochou teplého mlieka.
3. Necháme vzísť kvások, čo trvá asi 10 minút.
4. Pridáme vlahý tuk, jogurt, osolenú vodu a prepracujeme stredne tuhé cesto.
5. Prepracované cesto necháme asi 45 minút na teplom mieste kysnúť.
6. Žemle splietame z 3 pramienkov.
7. Kúsky cesta rozvaľkáme na valčeky asi 15-20 cm dlhé a splietame od stredu, potom obrátime a dopliete, čo je bežný postup pekárov.
8. (Alebo si na jednom konci valčeky stlačíme a prepletieme až ku koncu, čo je rýchlejšie)
9. Pletieme voľne, neuťahujeme, aby cesto mohlo dokysnúť.