Hovädzí guláš pod batátovou perinou

Úžasný a výdatný recept pre celú rodinu, ktorý si užijú aj malé deti. Navyše je v ňom schovaných veľa dobrej a zdravej zeleniny, takže vitamíny chýbať nebudú.

INGREDIENCIA

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 mrkvy, nakrájané nadrobno
• 1 – 2 stopky stopkového zeleru, nakrájané nadrobno
• 2 veľké strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 400 – 500 g falošné hovädzie sviečkové (časť prednej plece)
• 1 lyžička mletej škorice
• 1 kocka hovädzieho bujónu
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 25 g čerstvej petržlenovej vňate, stonky a listy nasekajte zvlášť najemno
• 1 kg batátov, olúpaných a nakrájaných na kocky
• kúsok masla
• hrsť strúhaného čedaru

POSTUP

• Zahrejte olivový olej na panvici so silným základom.
• Pridajte cibuľu a restujte 2 minúty, potom pridajte mrkvu a stopkový zeler a restujte do zmäknutia.
• Pokiaľ sa zmes lepí, pridajte trochu vody.
• Pridajte nakrájané hovädzie mäso a restujte do zhnednutia, potom vmiešajte cesnak a škoricu a restujte ďalšie 1 – 2 minúty, kým sa neuvoľní vôňa.
• Kocku vývaru pridajte do 500 ml vriacej vody a vmiešajte k mäsu spolu s paradajkovým pretlakom a stonkami petržlenu.
• Priveďte zmes do varu a prikryté varte 1 hodinu, potom zložte pokrievku a varte ďalšiu hodinu, alebo kým mäso nezmäkne.
• Vmiešame nasekanú petržlenovú vňať.
• Preneste zmes do stredne veľkej keramickej misky.
• Medzitým uvarte batáty v pare domäkka.
• Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
• Batáty dobre sceďte a roztlačte s maslom.
• Naneste lyžicou na mäso, posypte syrom a pečte na hornej mriežke asi 20 minút, kým pokrm nezezlátne a nezačne bublať.
• Môžete servírovať!