Králik na smotane

Králik so smotanovou omáčkou je lahôdka sama o sebe, ale skúste pokrm ozvláštniť korením, ktoré sa používa na zverinu a výsledok bude ešte oveľa lepší!

INGREDIENCIA

• 4 očistené porcie králika
• 100 g slaniny
• soľ a štipka cukru
• 3 guličky borievky
• 100 g masla alebo masti
• 300 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler), nakrájané na plátky
• 50 g cibule, nakrájané na plátky
• 1/2 citróna
• 12 guličiek korenia, 6 guličiek nového korenia
• 1 bobkový list, trocha tymiánu
• 600–700 ml hydinového vývaru
• cca 250 ml smotany na šľahanie
• žemľová knedľa

  POSTUP

  1. Predhrejeme rúru na 180 °C.
  2. Králičie diely pretiahneme rezancami slaniny.
  3. Osolíme a potrieme roztlčeným borievkou.
  4. V pekáči na tuku speníme koreňovú zeleninu, cibuľu a najemno nastrúhanú citrónovú kôru s korením, novým korením, bobkovým listom a tymiánom.
  5. Do základu vložíme pripravené porcie králika a zvoľna upečieme v rúre domäkka, asi 50 minút až hodinu.
  6. Mäkké mäso vyberieme, dáme do hrnca a odložíme na teplé miesto.
  7. Za šťavy odstránime všetko korenie.
  8. Vlejeme smotanu a rozmixujeme, podľa potreby zriedime vývarom.
  9. Omáčku okyslíme citrónovou šťavou, prípadne dosolíme alebo dosladíme.
  10. Precedíme na mäso z králika do hrnca a dobre prehrejte.
  11. Podávame s žemľovou knedľou.

  

  Vyskúšajte aj naše vynikajúce recepty zo srnčieho mäsa ! Pečieme, varíme a nakladáme.