Banánové rezy s polevou z mascarpone

Tieto banánové rezy sú neuveriteľne jednoduché na prípravu, sú úžasne nadýchané a vláčne a skvele ich dopĺňa poleva z mascarpone. Navyše ho vyrobíte za menej ako 30 minút!

Čo budete potrebovať

1/2 šálky masla izbovej teploty
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké vajcia izbovej teploty
1 a 1/2 šálky roztlačených zrelých banánov (3 stredne veľké)
1 šálka cmaru alebo 1 šálka mlieka + 1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžička vanilkového extraktu
2 šálky hladkej múky
1 lyžička jedlej sódy
1/4 lyžičky soli

Na polevu:

6 lyžíc masla izbovej teploty
1 a 1/2 šálky práškového cukru, preosiateho
1 lyžička vanilkového extraktu
110 g studeného mascarpone alebo smotanového syra

Postup

Predhrejte rúru na 180 °C.
Vymažte pekáč s rozmermi 23 x 33 cm.
Dajte bokom.
V mise stolného mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom šľahajte maslo a cukor spoločne pri stredne vysokej rýchlosti, kým vám nevznikne hladká a nadýchaná zmes, asi 3–4 minúty.
Pridajte vajcia, roztlačené banány, cmar a vanilkový extrakt.
Miešajte pri nízkej rýchlosti, kým sa všetko nespojí.
V malej miske zmiešajte múku, jedlú sódu a soľ.
Do mokrej zmesi pridajte múčnu zmes v troch prídavkoch, miešajte, kým sa všetko nespojí.
Cesto nalejte do pekáča a pečte 20-25 minút.
Keď je buchta hotová, špajle zapichnutá doprostred by mala vyjsť čistá a malo by na nej byť len pár omrviniek.
Nechajte buchtu úplne vychladnúť.
Polevu pripravíte tak, že v mise stolného mixéra s lopatkovým nástavcom ušľaháte maslo a práškový cukor, kým vám nevznikne svetlá a nadýchaná zmes.
Pridajte vanilkový extrakt a mascarpone a šľahajte, kým sa všetko nespojí.
Natrite na vychladené rezy a nechajte stuhnúť.
Užite si to!