Talianske rizoto s kuracím mäsom

Tento recept na tradičné rizoto priamo z Talianska je jednoduchý, krémový, chutný a lahodný.

Čo budeme potrebovať

• 450 g kuracích pŕs
• 40 g masla
• 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
• 250 g krátkozrnnej ryže
• 1 strúčik cesnaku nasekaný nadrobno
• 300 ml kuracieho vývaru
• 500 g zelených fazule
• 125 g nakrájanej červenej papriky
• lyžička nastrúhanej citrónovej kôry
• 375 ml mlieka
• 125 g strúhaného parmezánu
• Soľ a korenie na dochutenie

Postup

• Kuracie mäso nakrájajte na kocky o veľkosti 2,5 cm.
• Vo veľkej panvici rozpustite maslo.
• Pridajte kura a varte na strednú teplotu, kým ľahko nezhnedne.
• Pridajte cibuľu, ryžu a cesnak, varte a miešajte 4 minúty.
• Postupne za častého miešania prilievame po malých množstvách vývar.
• Než pridáte ďalšiu porciu vývaru, nechajte, nech vývar absorbuje ryžou.
• Do zmesi kurčaťa a ryže pridajte zelené fazuľky, červenú papriku a citrónovú kôru.
• Vmiešajte mlieko. Prikryte a duste 10 minút.
• Nakoniec vmiešajte parmezán, dochuťte a ihneď podávajte.