Lasagne so špenátom a bešamelom

Špenátové lasagne majú jemnú chuť a krémovú konzistenciu. Jednoducho vyrobené zo zmesi špenátu, ricotty, bešamelu a parmezánu. V skutočnosti je „špenát a ricotta“ klasickou kombináciou mnohých tradičných talianskych receptov.

Čo budeme potrebovať

• Cestoviny na lasagne

Na špenátovú a ricottovú náplň

• 500 g čerstvého špenátu
• 500 g ricotty
• 200 g strúhaného syra Parmigiano
• čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
• jemná soľ
• čerstvo nastrúhané čierne korenie

Na bešamelovú omáčku

• 500 ml plnotučného mlieka
• 50 g masla
• 50 g múky
• 1⁄4 lyžičky jemnej soli
• čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok

Postup

• V hrnci na miernu teplotu rozpustíme maslo.
• Pridajte múku a rýchlo miešajte, kým nie je zmes hladká.
• Medzitým ohrejte mlieko a za stáleho miešania metličkou pomaly nalejte mlieko na zápražku.
• Dochuťte soľou a nastrúhaným muškátovým orieškom.
• Neustále miešajte, kým nezískate pomerne hustú konzistenciu asi 10 – 15 minút.
• Špenát varte v hrnci niekoľko minút, kým nezmäkne.
• Sceďte a nechajte vychladnúť, potom vytlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a nakoniec nasekajte mixérom.
• V miske zmiešajte nakrájaný špenát s ricottou, polovicou strúhaného parmezánu, štipkou jemnej soli, čerstvo nastrúhaným čiernym korením a muškátovým orieškom podľa chuti.
• Všetky ingrediencie zmiešajte, kým nezískate krémovú zmes.
• Na dno pekáča dajte dve až tri polievkové lyžice bešamelu, potom položte prvú vrstvu rezancov lasagne a zakryte ich náplňou zo špenátu a ricotty.
• Teraz ich pokryte trochou bešamelu a na záver pridajte dve alebo tri lyžice strúhaného parmezánu.
• Pokračujte vo vytváraní vrstiev, aby posledná vrstva bola veľké množstvo syra Parmigiano.
• Pečte v predhriatej rúre na 180 ° C asi 30 minút, kým povrch nezezlátne.