Repové carpaccio s kozím syrom

Červená repa snáď najlepšie chutí v kombinácii s čerstvým kozím syrom. A presne takú kombináciu nájdete v tomto recepte!

Čo budete potrebovať

• 4 varené červené repy
• 1 surová červená repa
• 150 g čerstvého kozieho syra
• 6 lyžíc olivového oleja
• 6 vlašských orechov
• soľ
• mleté ​​čierne korenie

Postup

• Uvarenú repu nakrájajte veľmi jemne nožom alebo mandolínou na tenké plátky.
• Surovú repu nakrájajte pokiaľ možno mandolínou na veľmi tenké plátky.
• Repu naaranžujte na taniere striedavo varenú a surovú.
• Na carpaccio z repy naaranžujte malé guličky čerstvého kozieho syra.
• Jadrá vlašských orechov nasekajte nadrobno.
• Nasypte na carpaccio.
• Pridajte olivový olej, trochu soli a korenia.
• Servírujte!