Gazpacho s melónom

Tento recept na melónovú studenú polievku je dokonalou rovnováhou slaného a sladkého, je plný príjemných čerstvých ingrediencií a vždy je tak osviežujúci.

Čo budeme potrebovať

• 700 g na kocky nakrájaného čerstvého melónu
• 3 veľké rímske paradajky (rozpolené a zbavené jadrovníka)
• 200 g uhorky (ošúpané a zbavené semienok)
• 1 stredná červená paprika bez jadier
• ½ malé červené cibule (ošúpané)
• 2 malé strúčiky cesnaku (ošúpané)
• 20 g čerstvých lístkov mäty
• 3 lyžice olivového oleja
• 3 lyžice sherry octu
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky čierneho korenia
• ¼ lyžičky mletej rasce
• 1 hrubý plátok bieleho chleba (zbavený kôrky)

Na ozdobu (voliteľné)

• domáce krutóny
• nasekaná čerstvá mäta
• kvapka olivového oleja

Postup

• Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady v mixéri alebo kuchynskom robote.
• Mixujte po dobu 1 minúty, alebo kým polievka nedosiahne požadovanú konzistenciu.
• Ochutnajte av prípade potreby dochuťte soľou, čiernym korením a/alebo rascou.
• Nechajte chladiť v uzavretej nádobe po dobu 4 hodín do úplného vychladnutia.
• Podávajte vychladené.