Cestovinový šalát s grilovanou zeleninou

Lahodný šalát so zeleninou na upečené na grile a mäkkými cestovinami, uvretými perfektne al dente!

Čo budeme potrebovať

• 140 g zrelých cherry paradajok
• 1 strúčik cesnaku (nakrájaný na tenké plátky)
• 60 ml olivového oleja
• 2 lyžice balzamikového octu
• 340 g penne
• 2 papriky rôznych farieb
• 2 zelené cukety
• 2 lyžice olivového oleja
• 280 g cherry paradajok (rôzne farby)
• 10 g zmiešaných čerstvých byliniek (ako je petržlen, pažítka, bazalka)

Postup

• V mixéri najemno rozmixujte 140 g paradajok a cesnak. Pridajte olej a ocot. Dochuťte soľou a korením.
• V hrnci s vriacou osolenou vodou uvaríme cestoviny al dente. Sceďte a zľahka naolejujte.
• Predhrejte gril na strednú teplotu.
• Na veľkom tanieri obaľte v oleji papriku a cuketu. Dochutíme soľou.
• Zeleninu položte priamo na gril a opekajte 4 až 6 minút alebo dozlatista av polovici ju obráťte.
• Potom zeleninu nakrájajte nahrubo a vložte do veľkej misy.
• Pridajte cestoviny, dresing, cherry paradajky a bylinky.
• Jemne premiešajte, aby sa spojilo.