Klasický Caesar šalát s domácimi krutónmi

Najlepší šalát s chrumkavými domácimi krutónmi a ľahkým dresingom, skvelý spôsob, keď chcete pohostiť návštevu.

Čo budeme potrebovať

Na krutóny

• ½ francúzskej bagety (nakrájaná kocky)
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička mletého cesnaku
• 2 lyžice strúhaného parmezánu

Na dresing

• 2 malé strúčiky cesnaku (nasekané)
• 2 lyžičky dijonskej horčice
• 1 lyžička worcesterskej omáčky
• 2 lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
• 1,5 lyžičky červeného vínneho octu
• 70 ml olivového oleja
• ½ lyžičky soli

Na šalát

• 1 veľký rímsky šalát
• 30 g parmezánu (strúhaného)

Postup

• Predhrejte rúru na 160 stupňov.
• Bagetu nakrájajte na kocky.
• V malej miske zmiešajte 3 lyžice olivového oleja a 1 lyžičku jemne nasekaného cesnaku.
• Krutóny pokvapkajte cesnakovým olejom a navrch posypte 2 lyžicami strúhaného parmezánu.
• Miešajte, kým nebudú rovnomerne pokryté.
• Bagetu rozprestrite na plech a pečte, kým nebudú svetlo zlaté a chrumkavé, 10-12 minút, alebo do požadovanej chrumkavosti.
• Medzitým, si v malej miske prešľahajte cesnak, horčicu, worcester, citrónovú šťavu a červený vínny ocot.
• Za stáleho šľahania pomaly pokvapkajte olivovým olejom.
• Pridajte soľ a korenie.
• Rímsky šalát opláchnite, osušte a nakrájajte alebo natrhajte na kúsky.
• Vložte do veľkej misy a bohato posypte strúhaným parmezánom a vychladnutými krutónmi.
• Pokvapkajte dresingom a jemne premiešajte, kým nebude šalát obalený.