Pečeňová paštéta s gaštanmi

A čo taká paštéta s gaštanmi? Takú ste určite ešte nejedli! Dodáva to paštéte zase úplne nový rozmer. S naším návodom ju navyše zvládnete hravo pripraviť. Tak poďme na to!

Čo budete potrebovať

• 250 g kuracej pečene
• 150 g gaštanov (vákuovo balených, predvarených)
• 1 šalotka
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 lyžice masla
• ½ lyžičky sušeného tymiánu
• ¼ lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry
• 50 ml suchého bieleho vína
• 1 lyžica koňaku
• soľ
• čerstvo mleté korenie
• celozrnná bageta (na podávanie)
• oregano (na ozdobu)

Postup

• Kuraciu pečeň opláchnite a osušte, tuk okrájajte a pečeň nakrájajte na kocky.
• Gaštany nasekajte nadrobno.
• Šalotku a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno.
• Na panvici rozpustite maslo a orestujte šalotku s cesnakom do mäkka.
• Pridajte pečeň a za stáleho miešania opekajte 2-3 minúty.
• Pridajte gaštany, tymian, nastrúhanú citrónovú kôru a biele víno.
• Varte asi 10 minút, vmiešajte koňak a dochuťte soľou a korením.
• Rozmixujte v mixéri a dajte cez noc do chladničky.
• Paštétu natrite na plátky bagety a podávajte ozdobené vetvičkami oregana.