Guláš s hovädzím mäsom a šampiňónmi

Tento hovädzí guláš je obohatený o šampiňóny, čo jeho chuti dodáva úžasnú zemitosť. Navyše je neuveriteľne jednoduchý na prípravu!

Čo budete potrebovať

• 700 g predného hovädzieho mäsa, nakrájaného na kocky
• 3 šálky hovädzieho vývaru
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 nasekaný strúčik cesnaku
• 1 lyžica jemnej alebo pálivej papriky
• soľ a korenie podľa chuti
• 2 lyžice masla
• 170 ml paradajkového pyré
• 1 lyžička cukru
• 300 g šampiňónov, nakrájaných na kocky
• hrsť čerstvej petržlenovej vňate na ozdobu

Postup

• V hlbokom hrnci zmiešajte hovädzie mäso a vývar.
• Varte na miernom až strednom stupni 15–20 minút.
• Do hrnca pridajte cibuľu, cesnak, papriku, soľ a korenie.
• Dobre premiešajte a pokračujte vo varení 20 minút.
• Občas pridajte trochu horúcej vody. (Okrem vývaru budete počas celého procesu varenia pridávať 1 až 2 ďalšie šálky tekutiny, celkom teda 4-5 šálok tekutiny, aby ste doplnili odparenú tekutinu a dosiahli požadovanú hustotu guláša.)
• Do hrnca pridajte maslo, paradajkové pyré a cukor a dobre premiešajte.
• Znížte teplotu a za častého miešania varte ďalších 20 minút.
• Nakoniec pridajte šampiňóny.
• Dobre premiešajte a varte ďalších 10-15 minút, alebo kým huby nezmäknú.
• Ozdobte petržlenovou vňaťou a podávajte s ryžou, kuskusom alebo cestovinami.