Gnocchi s lososom a špenátom

Krehké zemiakové halušky a šťavnaté kúsky údeného lososa premiešané v bohatej, cesnakovo-smotanovej omáčke s jemným letným špenátom a sviežou šťavou z citróna. Pochutnajte si na losose na sedem rôznych spôsobov s našimi receptami!

Čo budeme potrebovať

• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 citrón
• 200 g špenátu
• 1½ lyžice olivového oleja
• 400 g nokov
• 115 ml hustej smotany
• 100 g údeného lososa
• soľ
• mleté korenie

Postup

• Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
• Cesnak olúpte a nastrúhajte najemno alebo prelisujte.
• Kôru z citróna nastrúhajte najemno.
• Špenát umyte a nakrájajte nadrobno.
• Zahrejte strednú panvicu na strednú teplotu, potom nalejte ½ lyžice olivového oleja a pridajte cibuľu.
• Vymažte 5 minút za častého miešania, kým nebude lesklá. Pokiaľ cibuľa začne hnednúť, stiahnite teplotu a pridajte trošku vody.
• Pridajte cesnak a špenát do panvice a varte 4 minúty, kým špenát nezvädne.
• Zatiaľ čo sa špenát varí, rozohrejte hlbokú panvicu alebo wok na strednú teplotu a pridajte 1 lyžicu olivového oleja.
• Pridajte halušky a opekajte ich 4–5 minút za častého miešania, kým halušky nezezlátnu.
• Keď sa špenát varí, pridajte k nemu citrónovú kôru, polovicu smotany a šťavu z polovice citróna.
• Miešajte a zvýšte teplotu, aby zmes začala jemne bublať.
• Pridajte gnocchi a natrhaného údeného lososa.
• Všetko prehrievajte 2 minúty. Ochutnajte a pridajte soľ alebo korenie.
• Podávajte posypané čiernym korením a mesiačikmi citróna.