Gratinové zemiaky s kuracím mäsom, pórom a kukuricou

Kurča a kukurica v lahodnej smotanovej omáčke z bieleho vína, na tom navrstvené nakrájané zemiaky a syr, a všetko prepečené k dokonalosti. Skvelá večera, ktorú si každý zamiluje!

Čo budete potrebovať

• 250 g vareného kuracieho mäsa, nakrájaného
• 1 lyžica olivového oleja
• 4 plátky prerastenej slaniny, nakrájané na kúsky
• 1 šalotka alebo malá biela cibuľa nakrájaná na drobno
• 1 veľký pór, orezaný a nakrájaný na plátky
• 1 lyžica čerstvých lístkov tymiánu alebo 1 lyžička sušeného
• 150 ml bieleho vína
• 2 lyžice hladkej múky
• 250 ml kuracieho vývaru
• 150 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 200 g konzervovanej (scedené) alebo mrazenej kukurice
• 500 g zemiakov s nižším obsahom škrobu
• 45 g čerstvo nastrúhaného parmezánu alebo čedaru
• soľ a korenie podľa chuti

Postup

• Predhrejte rúru na 220°C.
• Olivový olej rozohrejte vo veľkej panvici na strednom plameni (použite panvicu vhodnú do rúry).
• Do panvice pridajte nakrájanú slaninu a za občasného miešania opekajte, kým nezačne chrumkať, asi 5 minút.
• Pridajte šalotku a restujte 2-3 minúty, kým nezačne mäknúť.
• Potom pridajte pór, tymián a štipku soli a korenia a za občasného restujte varte asi 5 minút.
• Podlejte vínom a trochu zmiernite plameň.
• Dobre premiešajte a nechajte 10 minút zľahka prevariť.
• Zemiaky olúpte a nakrájajte na hrúbku asi 2-3 mm.
• Po troškách prisypávajte múku pórkovú zmes a dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.
• Potom pomaly v 2-3 dávkach prilievajte kurací vývar a vždy pred pridaním ďalšieho vývaru premiešajte do hladka.
• Pridajte horčicu, kukuricu a nakrájané kuracie mäso.
• Vmiešajte polovicu smotany, dobre premiešame a potom vmiešajte zvyšok smotany.
• Dochuťte soľou a korením podľa chuti a potom vypnite oheň.
• Plátky zemiakov rozložte vo vrstve cez krémovú kuraciu omáčku, potom posypte štipkou čierneho korenia a strúhaným syrom.
• Opatrne vložte do predhriatej rúry a pečte 35–40 minút.
• Podávajte!