Pečené krevety s paradajkovým pyré, olivami, artičoky a fetou

Šťavnaté krevety pečené v paradajkovo-cesnakovej omáčke spolu s klasickými stredomorskými ingredienciami, ako sú artičoky, olivy a feta, vás prenesú na úžasné slnečné miesto bez ohľadu na to, kde sa práve nachádzate.

Čo budete potrebovať

• 500 g veľkých kreviet, olúpaných a bez črievok
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná
• 2 strúčiky nasekaného cesnaku
• 400 ml pyré z pečených paradajok
• 1 lyžička sušeného oregana
• ¼ lyžičky vločiek červeného chilli
• 1 lyžička medu
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• 400 g konzervovaných artičokových srdiečok, scedených a roztvorených
• ½ šálky vykôstkovaných olív Kalamata
• 3/4 šálky rozdrobeného syra feta
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• na podávanie: celozrnný kuskus, chrumkavý chlieb alebo cestoviny

Postup

• Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.
• Osušte krevety, vložte ich do misy a posypte polovicou soli a ¼ lyžičkou čierneho korenia.
• Premiešajte a dajte bokom.
• Vo veľkej panvici vhodnej do rúry na strednom ohni rozohrejte olivový olej.
• Pridajte cibuľu a posypte zvyšnou soľou a ¼ lyžičkou čierneho korenia.
• Restujte za občasného miešania do zmäknutia, asi 5 minút.
• Podľa potreby znížte plameň, aby cibuľa zmäkla, ale nezhnedla.
• Pridajte cesnak a restujte asi 30 sekúnd.
• Pridajte paradajky, oregano a vločky červeného chilli.
• Znížte plameň na stredne nízky a nechajte 10 minút mierne prebublávať.
• Vmiešajte červený vínny ocot a med.
• Odoberte z platne.
• Navrch rozložte artičoky a olivy a potom na ne položte krevety v jednej vrstve.
• Posypte fetou.
• Pečte 10 až 12 minút, kým paradajky nezačnú bublať, syr ľahko nezhnedne a krevety sa neprevaria.
• Pokvapkajte citrónovú šťavu a posypte petržlenovou vňaťou.
• Servírujte horúce s ľubovoľnou prílohou.