Maslový losos s rozmarínom na panvici

Tento recept na lososa na masle upravený na panvici je skvele dochutený rozmarínom, ktorý skvele dokresľuje celý gurmánsky zážitok, hlavne keď k nemu naservírujete aj tieto krémové savojské zemiaky .

Čo budeme potrebovať

• 750 g lososa s kožou
• 2 lyžice slaného masla
• štipka morskej soli
• štipka čierneho korenia

Na bylinkovú omáčku

• 60 g slaného masla
• ½ lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 2 lyžice rozmarínu čerstvého (jemne nasekaného)
• štipka morskej soli
• štipka čierneho korenia

Postup

• Mäsitú stranu steakov z lososa posypte štipkou soli a korenia.
• Zahrejte jednu alebo dve lyžice masla na dobrej nepriľnavej panvici na stredne vysokú teplotu.
• Keď je panvica rozpálená a maslo začne peniť, vložte lososa do panvice kožou dole.
• Opekajte 5-7 minút. Nehýbte s ním.
• Opatrne otočte lososa a opekajte ďalšie 3 minúty. Preložte na tanier, prikryte a udržujte v teple pri príprave maslovej omáčky.
• V rovnakej panvici rozpustite na nízku teplotu maslo, kým nie je ľahko zlaté a nezačne peniť.
• Všľahajte čerstvú citrónovú šťavu, rozmarín, soľ a korenie.
• Premiešajte a varte na nízku teplotu 4 – 5 minút, kým maslo nezezlátne.
• Pokvapkajte s ňou pripraveného lososa.