Losos na masle s vínom a bylinkami

Šťavnatý, jemný losos panvici s lahodnou cesnakovou omáčkou z bieleho vína je perfektným receptom na večeru ak ho podávame s touto grilovanou zeleninou .

Čo budeme potrebovať

• 4 x 150 g filety lososa s kožou
• 30 g masla
• 3-4 strúčiky cesnaku (prelisované)
• 1 lyžička provensálskeho korenia
• štipka sušeného kôpru
• 240 ml suchého bieleho vína
• 1-2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate

Postup

• Rozpáľte veľkú panvicu na vysokú teplotu a pridajte kvapku oleja.
• Filety lososa osušíme papierovou utierkou a bohato osolíme.
• Opatrne vložte lososa do rozpálenej panvice kožou dole a stlmte teplotu na stredne vysokú.
• Lososa varte 3–4 minúty, kým nie je koža zlatisto hnedá a chrumkavá, a potom otočte.
• Varte ďalšie 1-2 minúty, pokiaľ nebude losos prepečený. Vyberte z panvice a dajte bokom.
• Na panvici rozpustíme maslo a pridáme cesnak. Smažte, kým nebude voňavý, potom pridajte víno, korenie a citrónovú šťavu.
• Nechajte prevariť a redukovať 4-5 minút, potom pridajte petržlenovú vňať.
• Pridajte lososa späť do panvice a prelejte omáčkou, aby sa losos znovu zahrial.
• Podávajte s plátkami citróna.