Nakladaný hermelín

Naložený hermelín je obľúbenou nielen krčmovou pochúťkou, ktorá je navyše jednoduchá na prípravu. Ideálne ho podávajte s čerstvým chlebom a pivom.

INGREDIENCIA

• 4 hermelíny
• 1 veľká cibuľa
• 8 strúčikov cesnaku
• 1 šálka feferónik
• 1 lyžička celého korenia
• 1 lyžička papriky
• 2 – 3 bobkové listy
• 2 lyžice tymiánu (čerstvého alebo sušeného)
• extra panenský olivový olej – toľko, koľko potrebujete na zakrytie syra
• soľ podľa chuti

POSTUP

• Budete potrebovať veľký zavárací pohár – čistý a suchý.
• Všetky hermelíny nakrájajte pozdĺžne napoly.
• Cesnak olúpte a prelisujte, cibuľu nakrájajte.
• Cesnak rozotrite na všetky vnútorné strany hermelínov.
• Posypte paprikou a soľou, pridajte plátky cibule a priklopte druhú polovicu hermelínu.
• Vložte hermelíny do pohára a pridajte bobkové listy a celé korenie.
• Pokúste sa hermelíny na seba naskladať čo najtesnejšie, aby ste nemuseli použiť príliš veľa olivového oleja na ich zakrytie.
• Pridajte tymian, feferónky a prípadnú zvyšnú cibuľu.
• Polievajte extra panenským olivovým olejom, kým nebude syr úplne zakrytý.
• Zatraste nádobou, aby ste dostali vzduchové bubliny von.
• Uzavrite zavárací pohár a chráňte ho pred priamym slnečným žiarením pri izbovej teplote po dobu 1 – 6 týždňov.
• Každé 2 – 3 dni pretrepte, aby ste dostali vzduch von.
• Doba nakladania závisí od toho, aký je hermelín zrelý.
• Pokiaľ je už mäkký, môže to trvať aj 5 dní.
• Pokiaľ je jemný, bude nakladanie trvať približne 2 týždne.
• Akonáhle hermelín dozreje a zmäkne, uchovávajte ho v chladničke až 2 týždne.
• Podávajte s feferónkami, kolieskami cibule a chlebom.